生命科学导论生物的化学组成20122.pptVIP

一、组成细胞及生物体的  主要元素及作用 组成细胞及生物体的主要元素包括C、H、O、N、P、S、Ca等 二、原子的结构与性质 原子由原子核和核外电子组成。 原子核由带正电荷的质子和不带电荷的中子组成。 元素是具有相同核电荷数的同一类原子的总称。 原子轨道 原子的化学性质很大程度上取决于核外电子的分布和运动状态。 电子在核外空间运动的特征区域称为原子轨道 。 原子的能量水平 所有的原子都具有可以做功的能量 。 氧化与还原：在细胞内的生物化学反应过程中，高能电子可以从一个原子或化合物向另一个原子或化合物转移，失去电子被称为氧化，得到电子被称为还原。 三、化学键和水分子的性质 化学键 键能 共价键 离子键 极性 非极性 水是生命之源 没有水就 没有生命 水分子间可以形成氢键 水分子间可以形成氢键。 在细胞中，还存在其他各种氢键。 生物体地一般化学组成 不同生物体，其分子组成大体相同。 生物体主要由蛋白质、核酸、脂质、糖类、无机盐和水组成。 碳骨架结构排列和长短决定了有机化合物地基本性质 碳原子之间及与其他原子间以共价键等形式相结合，可以形成大量化学性质与相对分子质量不同的生物分子。 碳骨架结构排列和长短决定了有机化合物的基本性质 。 有机化合物地性质还取决于功能基因 有机化合物的性质还取决于与碳骨架相连接的某些含氧、氮、硫、磷的原子团（又称为功能基团） 。 脱水缩合反应合水解反应 蛋白质、核酸、脂质和糖类等生物大分子是由一些含有功能基团的彼此相同或相近的单体聚合而成的。 脱水缩合反应。 水解反应 。 第二节 糖类 糖类广布于生物细胞中，所有生物细胞皆含核糖。 糖类是多羟醛或多羟酮及其缩合物和某些衍生物的总称。 糖是生物代谢过程的重要中间代谢物，糖类是细胞重要的结构成分，可构成纤维素、淀粉、核酸和糖蛋白等重要生物大分子，糖类又是生命活动的主要能源。 糖类包括小分子的单糖、寡糖和由单糖构成的大分子多糖。 一、单糖 单糖主要碳骨架可以从3个碳到7个碳。 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 葡萄糖成环结构和三维立体构型。 二、二糖 两分子的单糖经过脱水缩合作用形成以糖苷键连接的二糖。 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成。 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成。 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。 三、多糖 多糖一般是几百个或几千个单糖脱水缩合形成的多聚体。 琼脂凝胶培养基上的细菌菌落 一些多糖是生物细胞的 营养贮存成分，在细胞 中可以被分解成单糖以 维持相关代谢的进行 。 许多多糖是保护和构建 细胞、保持细胞和生物 体形状的重要生物大分 子成分 。 第三节 脂质 一、脂质的组成和功能 脂质主要是由碳原子和氢原子通过共价键结合形成的非极性化合物，具有疏水性，即脂质不溶于水，可溶于非极性溶剂。 脂质分子含C、H、O 3种元素，但H:O远大于2，有些脂含P和N，各种脂质分子的结构可以差异很大。 脂质是生物膜的主要成分，脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的2倍。 生物表面的保护层/保持体温/生物活性物质。 第四节 蛋白质 结构蛋白 伸缩蛋白 贮存蛋白 保护蛋白 运输蛋白 激素蛋白 信号蛋白 酶 第五节 核酸 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成。 核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。 贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它主要编码蛋白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。通过蛋白质的作用，DNA实际上控制着细胞和生物体的生命过程。 DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信息由DNA转录到RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列。 一、核苷酸 生命元素中，碳元素具有特别重要的作用。生物大分子的基本性质取决于有机化合物的碳骨架和功能基团。蛋白质、核酸、脂质和多糖等，都是由含有功能基团的相同或相近的单体脱水缩合而成。 糖类包括单糖、寡糖和多糖。糖是生物代谢过程的重要中间代谢物，是细胞重要的结构成分，又是生命活动的主要能源。 脂质分子含C、H、O 3种元素，但H与O的比值远大于2，脂质不溶于水，可溶于非极性溶剂。中性脂肪和油都是由甘油和脂肪酸结合成的脂质。卵磷脂或称磷脂酰胆碱是细胞中最重要的一类磷脂，是生物膜脂质双层的主要成分。  蛋白质是细胞最重要的结构成分并参与所有的生命活动过程。蛋白质的特定构象对于蛋白质的功能起决定性的作用。 核酸包括脱氧核糖核酸（DNA)和核糖核酸(RNA)两类。DNA是右旋的双螺旋结构。DNA是遗传信息的携带者。贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它决定蛋白质的功能。RNA是一类单链分子，在蛋白质的合成中起重要作用。1953