治疗饮食的重要性-光田综合医院.PDF

衛教小組 ZM0300901 治療飲食的重要 性 近年來台灣經濟結構與生活型態改變 ，「外食 」成為許多人解 決三餐民生問題的選擇 ，雖然食物種類多選擇性大，但外食外食卻隱藏著卻隱藏著高高 外食外食卻隱藏著卻隱藏著高高 油、油 、高鹽高鹽 、高糖、高糖 、低纖維、低纖維 、不均衡、不均衡的陷阱的陷阱 ；何不； 改變過去對食物美味的 油油 、、高鹽高鹽 、、高糖高糖 、、低纖維低纖維 、、不均衡不均衡的陷阱的陷阱 ；； 觀點 ，以健康飲食 為出發點 ，將美味定義為以食物將美味定義為以食物的原的 原味味、、鮮味鮮味 為基礎為基礎 將美味定義為以食物將美味定義為以食物的的 原原味味 、、鮮味鮮味 為基礎為基礎 的烹調的 烹調 ，才是人間美味的觀念，才是人間美味的觀念 ，而不是那些需添加很多糖，而不是那些需添加很多糖 、油脂、油脂 、調味、調味 的的 烹調烹調 ，，才是人間美味的觀念才是人間美味的觀念 ，，而不是那些需添加很多糖而不是那些需添加很多糖 、、油脂油脂 、、調味調味 料等做出來的食物料等做出來的食物 。所謂。 「三分治，七分養」，現代醫學已證明 〝吃〞 料等做出來的食物料等做出來的食物 。。 的適當可以加強身體抵抗力 、延長壽命，飲食治療是飲食治療是中西醫療都中西醫療都 不可缺不可缺 飲食治療是飲食治療是中西醫療都中西醫療都 不可缺不可缺 少的部份少的部份 。 少的部份少的部份 您是否懷疑為什麼吃了藥 ，血糖還是控制不好？主要原因就是飲食 沒有 ㄧ起配合調整 ，糖尿病糖尿病飲食飲食就等於就等於是糖尿病是糖尿病的治療藥物的 治療藥物 ，適當的飲， 糖尿病糖尿病飲食飲食就等於就等於是糖尿病是糖尿病的的 治療藥物治療藥物 ，， 食控制 ，是糖尿病治療不可缺少的一環。同樣的，在慢性腎臟疾病方面， 藉由飲食的調整藉由飲食的調整 ，也，也可以撥慢腎臟衰退的時鐘可以撥慢腎臟衰退的時鐘 ，故糖尿病及慢性腎臟疾糖尿病及慢性腎臟疾 藉由飲食的調整藉由飲食的調整 ，，也也可以撥慢腎臟衰退的時鐘可以撥慢腎臟衰退的時鐘 糖尿病及慢性腎臟疾糖尿病及慢性腎臟疾 病均可經由飲食治療病均可經由飲食治療而獲得而獲得良好良 好的的控制控制 。 病病均可經由飲食治療均可經由飲食治療而而獲得獲得良良 好好的的 控制控制 台灣氣溫高溫潮濕，各種微生物極易繁殖 ，食品容易腐敗變質，若 不特別注意食材及環境衛生 ，極易發生食物中毒，所以外食潛藏許多危 機，為了您的飲食安全，本院的廚房供餐作業符合食品衛生規定 ，蔬菜 都需經過農藥檢驗合格 ，廚師每年至少1次健康檢查 ，健檢項目包括肺 結核及 A型肝炎 。 光田醫院提供針對您病情提供 需要的治療飲食 ，這些不是外面的店 家或是家屬可以做到的 ，經由營養師設計菜單，調整醣類、蛋白質、纖 維及鹽分 ，透過專業廚師烹調，可以幫助您在住院期間獲得良好疾病控 制，請您放心將飲食交給我們管理 ！ 營養室 製 99.07 修訂 衛教小組 ZM0310901 住院患者飲食評估單住院患者飲食評估單 -餐次-餐次 住院患者飲食評估單住院患者飲食評估單 --餐次餐次 床號 ： 患者姓名 ： 病歷號 ： 營養師 為患者目前之飲食進行評估結果