生药的采收加工和贮藏.pptVIP

二、干燥的目的和方法 2)人工加温干燥法 人工加温干燥可大大缩短药材的干燥时间，又不受季节或其他自然因素的影响。 依加温设备的特点可分为炕干、烘干、红外线干燥、远红外线干燥、微波干燥等。 (1)炕干法 加温设备简单，作业场地可以临时选择，多数可以随意搬迁。一般数量较少可用活动炕灶，或利用炊事、取暖炕灶余热进行干燥。数量大的宜用固定抗灶进行干燥，将药材铺放在炕灶上，一般加温范围在50—60℃之间。要严格控制火力，一般先大火、后小火，以免药材发生结壳，或烧焦、烧毁药材，甚至引起火灾。 * * 二、干燥的目的和方法 (2) 烘干法 又叫焙干、烤于，就是利用烘房加温干燥药材。烘房加热的温度在40—60℃之间。 (3) 红外线干燥法 又名辐射干燥，是利用红外线辐射能使药材中水分气化的干燥方法。克服炕干、烘干的缺点，药材内外温度均匀，干燥快，药材的质量也佳。但是红外线干燥过程中红外线易被空气中的水蒸气等吸收而损失。 (4) 远红外线干燥法 是利用远红外线使药材的分子、原子振动，物体温度迅速升高，达到干燥的目的。远红外线的辐射波长比红外线长，因而它的辐射能量能被待干燥药材急剧地吸收，并使药材的分子、原子运动加强，从而迅速干燥。药材干燥后质量好，而且耗电比其他干燥方法节省30％一50％。目前应用较广的远红外线干燥器为加涂料的碳化硅干热电热板，或者将远红外线涂料涂在蒸汽排管干燥室排管上。 * * 二、干燥的目的和方法 (5) 微波干燥及其他方法 微波干燥是由微波能转变为热能使药材干燥的方法。微波干燥的干燥速度快，效率高，干燥均匀；干燥时能在很短时间达到所需温度，可以自动调节加热过程，不会产生过热现象。干燥同时还兼有杀虫、灭菌的效果，目前它已用于中药材的干燥。 此外，少数产量小的珍贵药材，还采用电烘箱干燥，如番红花等，干燥效果也好。 生药干燥后仍含有一定量的水分，一般含水分8％一11％即可。有些生药如洋地黄叶，《中国药典》1995年版规定含水分不得超过6％，并应密闭干燥处保存。 * * 三、药材的贮藏 生药品质的好坏，除与采收、加工得当与否有密切关系外，贮藏保管对品质也有直接的影响。如果贮存保管不当，生药可能会发生虫蛀、发霉、变色、泛油等现象，影响疗效。 目的：贮藏是生药商品在流通领域中不可缺少的环节。它在保证药材质量，避免变质、虫蛀、鼠食，防止遭受损失，供应医疗用药和生产用药等方面，都起着非常重要的保证作用。药材种类多，性质各异，化学成分复杂，贮藏技术性强，必须把传统的经验与科学养护结合起来，才能达到产地贮藏的目的。 * * 三、药材的贮藏 任务: (1) 防止质变，保证质量，是生药贮藏的首要任务。 (2) 从种类到数量必须保持足量的储备，以保持医疗和生产的需要，这是生药贮藏的第二大任务。 (3)调节产地与销地之间、产季与销季之间、丰年与歉年之间的矛盾，以确保药材的正常供应，是中药贮藏的第三大任务。 * * 四、生药变质的表现特征 根据中药在贮藏过程中发生质量变化的特征，可分为虫蛀、霉腐、泛油、色泽变化、药味变化、质地变化、形态变化、融化与潮解和其他质变等。 1.虫蛀：虫蛀是仓虫为害生药的主要特征。 生药被虫蛀后，即使是轻微的，对质量也会有影响；严重的会被蛀空而成粉末，使形态结构完全被破坏而不能药用。 它的排泄物、分泌物、发育残体和尸体会污染药材，为微生物繁殖创造有利条件，使药材质变程度加深。如当归、党参、牛膝等被虫蛀后的泛油和泛糖，即属于这种情况。各类药材被虫蛀后的特征不同。 目前我国共整理出仓虫211种。出版了图册。 应依据药材的性质，采用不同的贮藏条件，分类保管。 * * 2.霉腐：霉腐，是药材生霉、腐败、腐烂等现象的统称。 生霉：是真菌在药材上寄生的特征。 腐败和腐烂：是寄生或腐生微生物，在药材上大量繁殖，并分解和同化其营养物质的表现。 这两类微生物互相作用，造成的质变是相关连的，其危害程度仅次于虫蛀。 四、生药变质的表现特征 * * 四、生药变质的表现特征 3.泛油和泛糖 动植物药材及饮片所含油分溢出表面，呈油浸润状态，质变软，色泽变深黯的现象，叫“泛油”。常见泛油的药材有杏仁、柏子仁、鸦胆子、鹿筋、蛤蚧等。中药一且开始泛油就难以抑制。 泛油主要发生在：挥发油、脂肪油含量高或兼含糖分等成分的药材，但不是所有含挥发油、脂肪的中药都会发生泛油。 * * 四、生药变质的表现特征 4.色泽的变化 ：色泽包含颜色和光泽，绝大多数药材和饮片具有色泽特征。 药材的颜色有表里之分，是由色素及其他有色物质组成。光泽是指表面光亮状况。 色泽就是表面的颜色和光泽成为一体的特征。它是衡量药材、饮片质量的重要标志。色泽的变化，