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第七章 其他感觉 第一节 皮肤感觉 第二节 化学感觉 第一节 皮肤感觉 一、皮肤概况 成人的皮肤总面积约有1.5—2平方米，其重量（包括皮下组织）约占人体总重量的16—18%。 皮肤除了具有保护有机体、防止微生物及有害化学物质侵入、抵御紫外线辐射、调节体温、分泌、排泄等生理功能外，还具有十分重要的感觉功能。它能产生四种基本感觉（触、温、冷、痛）和一些皮肤知觉。 二、肤觉研究中的变量 （一）肤觉实验中的基本问题 1.分界。即寻找对特定刺激产生反应的特定皮肤感觉点。 2.感受性测量。即绝对阈限和差别阈限的测量。 3.适应和相互作用。 肤觉研究中的自变量一般是与基本肤觉相对应的各种刺激变量。 肤觉研究中的因变量主要是被试对感觉的报告，如感觉的有无、感觉的性质以及感觉的强弱等。 当进行肤觉适应的实验时，刺激的持续时间成为自变量，而引起某一感觉的刺激强度，或者同一强度刺激引起的不同感觉就成为因变量。 （二）触 觉 触觉刺激的重要变量之一是强度，实验中常用单位面积所受的压力来表示。当刺激面积很小（如皮肤触点实验）时常使用毛发触觉计。 触觉计是弗雷(Frey)首先使用的，因此称为弗雷触觉计。后来使用的毛发触觉计也有用尼龙丝代替弗雷所用的动物毛发，但它们的原理和使用方法是相同的。 弗雷触觉计在一根细木柄的一端固定一根毛发，利用直径、长度和硬度不同的毛发，可以得到不同强度的触觉刺激。 在用触觉计进行阈限测量前，应注意将测定部位的皮肤毛发剃去，以免影响测量结果。 触觉研究中涉及的变量还有：刺激面积、刺激部位和速度（即刺激物落到皮肤上的速度）。这些因素都可能影响测量结果。 （三）温度觉 温度觉（温觉和冷觉）研究中最重要的变量有刺激温度、皮肤温度、刺激温度改变的速度和刺激面积。 1.刺激温度 施加温度刺激常用传导热和辐射热的方法，采用传导热方法，当刺激面积较大时，可以直接使用保温容器，并用水作为传热介质。当刺激面积较小时，需要用到特殊的温度刺激器。 辐射热法不存在控制刺激压力的问题，而且还可使刺激面积得到精确的控制。 ２.皮肤温度 温度感受性的测量结果与皮肤温度有极为密切的关系。 在测量皮肤温度时，应注意直接测量皮肤温度，而不能用刺激物（如保温容器中的水）的温度代替皮肤温度。 ３.刺激温度改变的速度 温度觉极易发生适应。实验证明，当刺激温度改变的速度太慢时，不引起温度觉。 温度刺激的面积。当刺激面积不同时，温度刺激的效果可能出现差异。 （四）痛 觉 痛觉研究中涉及的变量范围较广。只要强度足以引起组织损伤的任何能量形式均可引起痛觉。 痛觉研究中致痛方法很多，常用的有机械测痛法、辐射热法、钾离子透入法和电刺激法。 痛觉研究中的因变量除被试对刺激感受的报告外，还常用生理指标和一些行为指标。前者如心率、血压、呼吸、脉搏、血管容积等；后者包括言语反应（如呻吟、哭喊等）、面部表情和躯体动作。 任何一个指标都不能单独作为痛觉指标，现在倾向于使用综合指标。 痛觉实验中还应该考虑痛刺激施加的部位和面积。此外，痛阈存在很大的个别差异，即使在同一个体身上，不同时间或条件下进行测量也会出现较大的变异。 比彻曾经列举了几十种影响痛阈的因素，如年龄、性别、情绪、被试是否分心、暗示、判断等精神因素以及自主性神经系统的功能状态、室温、测量时间等。 三、肤觉的分界 （一）区分一种感觉的标准 １. 具有明显独立的感觉器官； ２.有特定的传导神经； ３. 投射到脑的不同区域； ４. 有特定的适宜刺激； ５. 从质上不同于其他感觉。 为了在各种不同性质的肤觉之间作出区分，就必须控制各种刺激，使它们作用于皮肤的微小区域，以发现那些对不同刺激作出不同反应的感受器；或者选择性地切断从感受器到中枢的神经传导通路，观察所产生的后果。 （二）损伤法 1903年，黑德(H．Head)等人用损伤法进行了肤觉分解实验。他在自己的前臂上切断了桡神经和浅表神经，观察所引起的感觉缺失和随神经再生而发生的感觉恢复过程。黑德所得到的结果相当复杂。最初神经切断使前臂相应部位产生完全的肤觉缺失，但深部感觉未受影响。在肤觉恢复初期，在完全缺失区周围出现一个不规则的“中间地带”。 用暂时封闭的方法（如局部麻醉、中断神经的血液供应或压迫神经等）所得到的结果略有不同。例如，局部麻醉可以使肤觉按触、痛、温、冷顺序消失，并按相反的顺序得到恢复。 用其它方法进行暂时封闭可以得到不同的顺序。这些结果提示，触、痛、温，冷四种皮肤感觉是独立的，各有其独立的机制。 1883—1885年期间，布利克斯、戈德施尼德和唐纳逊在无毛发的皮肤表面印上格子，然后用各种刺激逐点进行刺激，观察不同点是否产生不同的感觉。他们发现了皮肤上某些点分别对压、温、冷和针刺产生反应。1894年，弗雷(Frey)分出了痛点。 证实了皮肤不