中国茶文化和历史.pptVIP

清朝 清朝茶具 飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下，清代的茶具無論是種類和形式，基本上沒有突破明人的規範 圖片來源: /news/1848.asp 年代 茶的歷史 民國 民國 民國成立後，飲茶就已蒙上濃厚的商業氣息了。各地茶肆皆各有特色，如福州茶館兼營浴池生意，貴州茶館裏的說書，江西茶館前的道情，北平茶坊因在帝京，因此頗有帝王氣勢，四川茶館則花樣最多，氣象萬千，饒富趣味，廣東茶館的工夫泡法等，皆具地方色彩又有特殊風味。 台灣因為外國進口飲料充斥坊間，咖啡廳林立街頭，茶飲一度曾沒落，更談不上深具規模的茶樓了近年來因得各界人士的提倡並證實茶有益於身心，故重新喚起了國人對茶的注意，頗有漸受重視的趨勢。 中國茶種類 綠茶-龍井 碧螺 春瓜片毛峰 猴魁 珠茶 青頂 白雲茶 紅茶-祁門紅茶 烏龍茶-大紅袍 鐵觀音 黃金桂 毛蟹 本山 黃茶-君山銀針 白茶-松溪白茶 黑茶-普洱茶 引用資料: /wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%8C%B6%E6%96%87%E5%8C%96 現代茶具介紹 茶壺 主要用來泡茶，也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶，獨自酌飲的。 茶海又稱為公道杯、茶盅，是為了均勻茶湯濃度而設的器皿，亦可沉澱茶渣。 茶盤用來盛放茶杯或其他茶具的盤子，形狀大小多樣，常見竹、木製品，也有用陶瓷製作而成的。 圖片來源: .tw/chattea/chattea01_5.htm 現代茶具介紹 茶盞碗式器具、敞口、斜身、深腹、體積略小。 茶則是控制用茶量的容器，其功能是避免用手抓取茶葉時，將手中的異味留在茶葉中而導致變質。 茶匙、茶挾、茶針、茶扒、茶漿、茶簪主要功能是將茶渣自茶壺中取出；茶針可用來疏通茶壺的壺嘴內網，保持水流暢通。當茶葉沖出第一次水時，表面會浮出一層泡沫，此時可以茶漿撥去泡沫。 圖片來源: .tw/chattea/chattea01_5.htm 現代茶具介紹 水方又稱茶洗，可盛裝棄置茶水、茶渣的器皿。 濾網過濾茶渣的器具，避免茶葉渣掉入杯中，使茶湯更清澈。 茶倉(茶罐)置茶的容器，用於儲存茶葉。有瓷器罐、陶罐、錫罐或竹製等其他材質的茶罐，須具備密封性、可防潮、防光照的功能。 圖片來源: .tw/chattea/chattea01_5.htm 功夫茶，流行於中國的閩南及廣東潮汕地區一帶，是一種極為講究的品飲藝術。 先從茶壺上方二三十釐米的高處直沖。這種高沖法可使壺裏每片茶葉都能在滾水裏翻動，充分受熱，並能把茶葉中的紮質衝激上水面，溢出壺外。水滿至壺口時，用壺蓋刮去表層浮沫後當即加蓋，以保香氣。有時怕水溫不夠高，還在用沸水淋澆蓋上蓋的茶壺，俗稱為“淋壺”，以發茶性。 功夫茶茶壺小，壺把更小，所以提壺斟茶，需用大拇指 和中指架住壺把，食指則輕輕按住壺蓋。 茶入杯後，不能馬上就喝，應先舉杯，至於鼻端， 聞一下撲鼻而來的香味，然後入口，讓茶湯在 口中慢慢迴鏇，辨其真味。因此，功夫茶可謂 是中國一種古風尤存的茶道。 功夫茶 引用資料 http://www.yasue.cc/tea_history.html /images/stories/newphoto/2009/Tradition/AnicentPeopleuyu.jpg /wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%8C%B6%E6%96%87%E5%8C%96 /show_pics.php?itemId=84303 /tea/history_2.html /s/201111/18992.html /life/2011/0714/%E5%94%90%E6%9C%9D%E4%BA%BA%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%96%9D%E8%8C%B6%EF%BC%9F-49419.html /106-109-view-109-201105-39788-1.html .tw/imgres?q=%E5%88%86%E8%8C%B6+%E5%AE%8B%E4%BB%A3hl=zh-TWtbm=ischtbnid=-KIYefXMSDJcJM:imgrefurl=/ShowTitle.e%3Fsp%3DS%25E5%2588%2586%25E8%258C%25B6docid=a7yol_zrZxxZ3Mimgurl=/p20101109155743-708475546.jpgw=500h=379ei=lDFvT8yIM4TFmQXhiO2dAQzoom=1iact=hcvpx=839vpy=280dur=802hovh=195hovw=258tx=132ty=86sig=109758320822467992211page=1tbnh=128tbnw=193