快消管理-食品行业.docxVIP

快消管理在食品行业的应用快消管理软件越来越多的出现在了企业的视野之中，成为了企业管理的刚需之一，食品行业也不例外。以「智慧外勤」为首的快消管理软件，帮助企业解决进销存管理、终端渠道管理和外出人员管理三大难题，获得了食品行业的一致认可。快速消费品，是指那些使用寿命较短，消费速度较快的消费品。主要包括四类：包装的食品、个人卫生用品、烟草、酒类和饮料。随着人们消费水平的提高和消费理念的转变，快消品中食品子行业也在发生着显著的变化。近年来，中国食品快消产业面对供给侧改革的深化和人们消费需求的升级，已进入结构性淘汰阶段。拥有“行业风向标”之称的糖酒会于3月25日已在成都落幕，它向我们展示了2017年行业的发展动向、拓宽了销售渠道，为食品为主的快消产业带来了更多的机遇与挑战。今天我们将从消费者、市场、销售模式和管理手段四个方面，具体分析一下食品行业的发展现状及趋势。一、消费者方面，在快消品上分配的可支配收入比例降低，食品行业降低更甚整体来看，虽然人均收入持续提高并且没有下降趋势，2011年-2016年，人均可支配收入以6.3%的速度在增加；但是人们在快消品上分配的支出增速却不增反降：2015年我国快消品销量首次出现了负增长，同比下滑0.9%。经过了2016年的行业调整，虽然开始出现“新常态”，但却是以三四线企业下滑为基础的“弱复苏”，不属于常规意义的行业复苏，行业分化明显。而在快消品行业内部，两极分化更加严重。麦肯锡于2016年对中国消费者群体的调研报告称，若收入增加，愿意为快消品增加支出的的消费者增加缓慢，而其中愿为食品增加支出的甚至明显减少，超过四分之一的消费者更愿意在休闲娱乐上花更多的钱。凯度消费者指数中国区总经理虞坚表示：“食品已经成为快消品当中下滑最快的产业。”二、市场方面，对包装食品的健康化、高端化提出了更高要求通常我们用渗透率和消费频次来衡量一个子品类的具体消费情况。渗透率是指100户家庭中有多少家庭在一年内购买过此产品，往往决定了此品类的销量；而消费频次是指一个家庭一年内购买的次数。随着人们对高品质生活质量和健康新生活方式的追求，大部分传统食品快消品的渗透率正在下滑，尤其带有高糖、高能量等不健康标签的品类，如膨化食品、糖果、方便面等。而低糖、低能量，有机等和健康挂钩的品类更加受到人们的青睐。崇尚运动、健康的新生活方式带来了人们消费需求、购买选择的改变，从而给食品行业带来巨大的商机。同时，由于消费频次很难提升，为了对冲渗透率的下滑，越来越多的食品品类选择在原有品类基础上进行高端化改造，主要包括三种：为产品附以新形象，如汤达人；创造新产品与新工艺，如有机奶；而最常见的是进口国外高端品牌，由于西方发达国家一般被认为是高品质生活方式的代表，西式饮食、进口食品正被越来越广泛的接受。三、销售方面，线下销售模式与线上销售模式“双速前行”马云说：传统的电商已死，传统的经营已不再。在食品行业里，规模较大的经销商具有两个特点：一是拥有品牌影响力强的产品，二是销售渠道健全。随着互联网+和B2B的概念更加深入人心，快消行业对电商的态度从抵触转向拥抱，越来越多的经销商选择不止通过线下渠道发展销售，而放更多的精力，使用B2B平台拓展销售渠道，达到更好的收益。目前，中国食品零售市场正以两种截然不同的速度前行。线上零售商正全力把握由渠道发展带来的广阔商机。2015年，线上零售额增幅高达36.5%，而实体渠道的表现则不尽如人意。尽管传统渠道和大型零售业态依然在试图扭转低迷的销售表现，但线下快消品的零售额在2015年仅实现了2.6%的同比增长，2016年上半年更是放缓至1.5%，且销量呈现负增长。因此，在当前行业竞争由扩容式变挤压式，行业内部两极分化的情况下，如何进行渠道填充，实现渠道的多元化布局和拓展，适应布局新零售，以求在竞争中生存下去，成为了现在许多传统线下零售商亟需解决的问题。四、管理方面，SaaS+B2B交易平台成为新趋势这里所说的主要是通用管理型的SaaS1.0，取代企业管理ERP的一些SaaS平台，包括财务、人事、CRM、客服等。SaaS模式的B2B企业服务领域是云计算范畴中的一个重要组成部分，在中国特殊国情下的快消品市场，中小企业也面临着海量的信息化需求，基于云端、移动以及社交所带来的技术红利，正在引领着以食品为代表的快消行业步入最好的黄金时代。去年一整年，B2B行业最专业的垂直媒体与行业服务平台托比网走访了很多垂直细分领域，发现在用户对移动互联网接受程度已经很深的情况下，传统行业信息化程度还是非常低：很多工厂没有电脑，手工记账，物流也是手工记录出货入货、财务报表。而在当下普遍产能过剩的情况下，企业主应当更加有需求的去提升效率，我们已经到了要通过SaaS来改变垂直行业的时期。众所周知，食品行业的公司内最重要的部门是业务部门，业务部门最重要的是