六、安全防损基础知识.ppt

东莞市南天大新集团有限公司 员工培训之安全防损基础知识 第二章：损耗控制 第一节：损耗的严重性与效益性 第二节：控制损耗你我行 第三节 各部门防损 实例：09年公司年盘点损失261万元,报损费用30.25万元, 合计损失291.25万元 =为全体员工年底发双薪 =全体员工到北京旅游1次 =3仟万元销售零毛利 =4860位顾客每月免费来超市购物50元 =2.4亿元销售创造的纯利润。 损耗率每下降1‰可节省30万元=创造300万元销售额。 １、严把数量关 ；  2、严把质量关 ； 3、严守职业道德; 1)严格执行公司四人双单验收及四大收货原则,保障商品以最好的状态进入卖场销售 2)对商品数量,质量,保质期进行核查,杜绝问题商品的流入 3)及时跟进各类商品退换货工作,特别是大批量商品.避免因退换货不当造成的商品损耗 4)对收货员定期进行理论及实操培训,提高商品验收准确率 。 案例 重点区域监管： (一)员工通道的管理 (二)收货口的管理 (三)垃圾口的管理 (四)高损耗区域的管理 (五)现金室的管理 (六)超市入口的管理 (七)收银出口的管理 节约 总结1 由此可见，损耗控制涉及面广而且复杂，同时损耗又是不可避免的，但是可以通过流程规范，管理上的措施来预防或减少损失，将其控制在正常的或较低的水平。超市的经营管理十分强调关注细节，如果人人都能做好本职工作，注重损耗的细节和原因分析，耐心来面对纷繁的管理细节，不放过任何一个细节，追根寻源查找损耗原因，采取相应对策，定期检查落实情况，堵塞每一个可能产生损耗的管理漏洞。本着这种工作态度，以全员损耗控制意识和高标准的管理制度为保证，辅之以强化损耗原因分析，就能做好损耗控制工作。 一、外盗控损 偷窃的定义：  内盗的处罚制度 根据公司[2010]13号红头文件、商品损失处理及赔偿管理办法；第一条第一二小点之规定 第四章：消防知识 第一节：什么是消防？ 第二节：如何预防消防事件的发生? 第三节：消防的原理与消防系统 第四节：自救与演习 一、什么是消防？ 消防是指防止火灾、水灾及灭火和其他灾情处理的专门工作。我国现执行的消防方针是“预防为主，防消结合”也称为八进字方针。 第二节：如何预防消防事件的发生? 如何预防呢? 1、防损部人员要对各楼层用电设备设施进行不间断的检查，特别是需使用明火的生鲜部。 2、各部门为了临时用电在原有的线路上接入大功率的电热设备，使其长期过载运行，破坏了线路的绝缘，引起火灾。 3、电工要对分店的线路不断进行维护和检修，防止年久使用的线路绝缘破损后发生漏电、短路等引起火灾。 4、使用移动灯具和冰箱须临时接插头和插座时,要注意接触是否良好,是否超负荷,电线是否出现发热。 5、使用熨烫服装的电熨斗。 6、生鲜部操作间在进行烤炸，油炸食品时操作人员一定不能离开操作间，并在操作间内放置一定数量的灭火器。 7、员工上班不能随意吸烟，乱扔烟头（表面温度200---300°C）（中心温度700---800°C）或火柴杆，（表面温度可达500---750°C）造成火灾， 8、当商场停电时不能使用蜡烛，打火机、火柴，等明火。 9、维修时，违章使用电，电焊不采取安全措施使火花落在可燃物上引起火灾。 （二）燃烧要具备的三个条件 1、可燃物 一定数量的可燃物质：是指能在空气中燃烧的物质，如汽油、酒精、木材等； 2、助燃物 一定数量的助燃物：助燃物是指帮助和支持燃烧的物质，如空气、氧气、氧化剂等； 3、着火源 达到一定温度和热量的着火源：着火源是指能引起或导致可燃物质燃烧的能源，如明火、电火花等； （三）灭火的方法 1、隔离法： 把着火的物质与周围的可燃物隔离开来，或把可燃物从燃烧区移开，燃烧会因缺少可燃物而停止。 2、窒息法： 阻止空气流入燃烧区域，或用不燃烧的惰性气体冲淡空气，使燃烧物因不能得到足够的空气而自动熄灭。 3、冷却法： 用水或干冰等冷却剂直接喷射到燃烧物上，降低燃烧的温度。直至其燃点以下，使燃烧停止。 4、抑制法： 用含有氟、氯、溴的化学灭火剂喷向火焰，使其在参与燃烧的反应中起抑制作用，从而使燃烧停止。 （四）、公司的消防系统 1、消防标识：消防标识是指超市内外设置的标识，为国家统一的标识。全体员工要熟记消防标识。 2、消防通道： 消防通道是商场发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开商场时，使用的商场出口。员工要熟悉离自己工作岗位最近的安全消防通道的位置，消防通