2010白酒大事记(低醉酒度.docVIP

2010白酒大事记 2011-3-2 　全球品牌网 招商文库 企业管理 产业观察 　?孙延元?张志刚 　点击评论 “如何认识和把握新资本的力量？新资本将给白酒产业带来怎样的变局？未来白酒企业是做资本的整合者还是被资本整合？面对中产消费阶层快速崛起和‘白酒消费第三次浪潮’的到来，众多新名酒企业如何调整战略、抢抓机遇、实现更快发展？——成为“第二届中国‘新名酒论坛”共同关注和深入探讨的话题。 点评：资本是助推器，消费是硬道理 毫无疑问，白酒行业走向资本化已成必然趋势。新资本推动下的中产消费浪潮，将以前所未有的巨大推动力，改变整个白酒市场的未来消费和行业竞争格局。 认清形势，顺应潮流、应对变革，把握方向，围绕白酒行业发展趋势，科学制定企业未来战略，化挑战为机遇，这不仅为“新名酒”企业快速崛起指明了市场战略方向，而且对整个白酒行业做强做大、推动这一优秀民族传统产业持续健康发展，具有重大现实意义。 事件　9 “清香论坛”受关注，创新发展求变革 10月23日—24日，由全国清香型白酒合作组织主办，河北衡水老白干酿酒集团承办的“全国第三届清香类型白酒企业高峰论坛”在河北衡水举行。著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎等，来自全国13个省市51个企业的代表，8个省市酿酒协会的会长、秘书长、大专院校及新闻媒体单位代表共130多人参加了论坛。 此次论坛以“转变、提高、创新、发展”为主题研究清香类型白酒的变革，各企业之间还就实施食品安全、低碳经济、循环经济和依靠科技进步、创新发展清香类白酒的经验进行了现场交流。相互学习、互相促进、共同提高。酒行业专家综合评价，本次高峰论坛将是清香类型白酒进一步发展的良好契机和重要里程碑，标志着清香类型白酒企业合作多赢、共谋发展迈上一个新的台阶，对业界未来发展产生重大和深远影响。 点评：“大清香时代”离我们还有多远？ 提出“转变、提高、创新、发展”的会议主题，是一种口号，也是一种思考，清香型白酒的健康与时尚以及口感的国际化，在业界和消费者领域一直受到好评，但是，清香白酒能否真正走出国门，仍是个未知数，甚至在国内也没有实现决定性的市场普及。“大清香时代离我们还有多远？”成为热门话题不足为怪，汾酒集团负责人预言，“清香型白酒与浓香、酱香‘三分天下’的历史性机遇已经到来”！这并不是一时的心血来潮。伴随“国酒之源、清香之祖、文化之根”汾酒“王者回归”大战略的崛起与实施，“大清香”已经开始发力。 事件 10 黄酒糟成功酿造芝麻香白酒 “2010中国吴江第八届酒乡文化旅游节”上，来自江苏苏酒集团、今世缘集团、汤沟两相和集团、梅兰春集团等企业和上海市酒类专卖局质检中心的众多评酒专家，对“古吴春”酒及其创新工艺进行了细致品鉴和深入研讨，一致认为： “古吴春”通过挖掘黄酒酿造中可利用的终端再生资源——黄酒糟，汲取大曲酱香优质白酒重要酿酒工序，特别是引入“茅台”酿造工艺中几个关键技术，采用传统技艺与现代生物科技相结合的创新思路，创立出一整套独具特色的生产体系，经固态发酵、蒸馏、长期储存后再加以精心勾兑开发出的产品，堪称是一款典型的、以芝麻香气为主体的复合型优质白酒。这一利用黄酒糟酿造复合芝麻香型优质白酒的科技创新实验，为黄、白“双国酒”价值倍增寻找到一条成功的科学途径，也为酒行业未来持续健康发展、走向“绿金经济”带来诸多启示。 点评：一项让黄、白“双国酒”价值倍增的科研硕果 这是一个酒类开启先河的大胆首创，这是一双助推酒业“绿色”发展的科技翅膀，这是一项让黄、白“双国酒”价值倍增的科研硕果。在大力倡导低碳经济、绿金经济的今天，实现经济的循环发展至关重要。对企业而言，循环发展就是从项目设计、原料选择、工艺过程、技术进步及生产管理等各个环节入手，最大限度地提高资源的综合利用率和重复利用水平。这既是企业长期生存和发展的必由之路，也是资源集约增长获得尽可能大的经济效益的根本途径。从这个意义上讲，利用黄酒糟酿造芝麻香型优质白酒的科研成果，无疑是遵循科学发展观、推动企业转型升级、进一步挖掘传统工艺优势、发展特色产业经济的一项重大举措，它为传统黄、白酒行业实现未来持续、健康、科学发展开辟出一片从未有过的广阔而绚烂前景。 事件11 白酒“低醉酒度”通过科技成果鉴定 2010年4月，由四川丰谷酒业和四川大学华西公共卫生学院共同承担的《生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用》科研项目，顺利通过四川省科技厅鉴定并赢得与会专家一致赞誉。“低醉酒度科研项目”不仅是首次在白酒行业中建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，同时还首次在行业内形成了低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，以及首次在白酒行业中进行了系统的醉酒度研究及其应用。2010年6月3日，绵阳市丰谷酒业有限责任公司在成都会馆举行丰谷酒王“低醉酒度”科研项目通过省