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连云港沿海居民饮食状况及高血压患病关系调查[摘要] 目的 了解连云港沿海居民海产品饮食状况与高血压患病情况的关系，并针对存在的问题，进行营养建议和指导。 方法 在连云港沿海居民中随机抽取年龄在35～80岁的人群进行膳食调查和结果统计。 结果 连云港沿海居民对虾、贝类、螃蟹、腌制品等海产品食用量偏大，且连云港沿海居民的高血压患病率为35.96%，明显高于全国平均水平，随着年龄的递增，患病率逐渐升高。 结论 虾、蟹、贝类等海产品的过量摄入可能增加高血压患病的概率。 [关键词] 海产品；高血压；饮食状况；年龄 [中图分类号] R195 [文献标识码] C [文章编号] 1674-4721（2013）03（b）-0166-03 高血压是世界范围内的常见疾病，因其可导致脑血管、心脏、肾脏的病变，对人类健康产生重大威胁而倍受人们关注。世界各国的患病率高达 10%～20%，我国也是高血压患病率较高的国家之一，目前全国约有1.6亿高血压患者，每5位成人就有1人患高血压。因此，高血压成为重大公共卫生问题。1978年开始我国开展了几次较大规模的人群高血压流行病学调查工作，2002年中国居民营养调查报告显示我国成年人高血压患病率为18.8%[1]。研究表明，居民生活习惯中，饮食、吸烟、酗酒、体质量指数、年龄、性别等为主要的危险因素[2-3]。连云港地处沿海，海产品也成为连云港的一大特色。通过对连云港沿海居民海产品饮食状况与高血压患病情况关系的调查研究发现，港城人民偏好海产品，但由于没有对海产品形成正确的认识，缺乏科学的营养知识，不合理的膳食结构影响了居民的血压，加上不良的烹调方式与饮食习惯，这些都在一定程度上威胁着港城人民的健康，并且这种趋势也日趋明显。通过大量的调查和前期研究，本调查组认为本市沿海居民海产品饮食状况与高血压有紧密联系，具体报道如下： 1 资料与方法 1.1 一般资料 2012年4～11月，本研究对连云港墟沟、燕尾港、海头港、小丁港、连岛等五个地区，应用随机分组的方法抽取35～80岁年龄段的人群进行问卷调查及血压测量，接受调查人数共326例，实际资料完整者共292例，其中，男性178例，女性114例，年龄中位数为54岁，且所有调查对象均为常住人口。 1.2 调查方法 调查问卷依据《中国居民平衡膳食宝塔》等有关资料自行制定，调查内容主要包括：年龄、性别、高血压家族史（父母一方或双方患有高血压）、吸烟、饮酒频率、缺少运动、超重、高血糖、食盐过量、海鲜摄入量。主要采取免费测量血压的方法并进行问卷调查，血压的测量均采用经标准血压计鉴定的水银血压计（目前水银血压计仍为间接法测压的金标准），测量于上午8～11时进行，根据臂围的不同选择不同规格的袖带。测量前禁烟至少30 min，休息5 min，坐位测量3次，间隔至少1 min，取3次血压均值作为个体血压值。高血压的诊断按照中国高血压防治指南（2005年修订版）标准，即平均收缩压≥140 mmHg和或舒张压≥90 mmHg[4]或目前正在服用降压药物者。其中高血糖、体重等按一般常规测量法测定，所用器械均经检定标化，其他数据根据膳食调查结果得出。 1.3 统计学方法 采用Epidata 3.1软件建立数据库，调查表由双人双录入；采用SPSS 11.5统计软件进行分析，用χ2检验分析组间率的统计学差异，采用单因素分析高血压的危险因素，比较家族史、吸烟、饮酒、缺少运动、超重、高血糖、食盐摄入过量、各海产品摄入级别（食用海鲜1～2次/周、食用海鲜3～5次/周、食用海鲜6次以上/周）的高血压患病率采用单样本χ2检验，且显著水平为5%。 2 结果 2.1 高血压患病率情况 本次调查的292例居民中，根据高血压诊断标准筛选出105例高血压患者，其中男性患者69例，女性患者36例，总患病率为35.96%，男性患病率38.76%，女性患病率31.58%。见表1。 2.2 数据分析 年龄是高血压发病的主要危险因素，笔者针对不同年龄层次的沿海居民的患病情况进行统计分析，发现随着年龄的增加，高血压患病率呈明显上升趋势，45～80岁血压升高的速率明显大于35～44岁，详见表1。另外，高血压的患病率还可能与年龄、饮酒量、运动、高血糖、海鲜摄入频率、超重等因素有关，详见表2。 3 讨论 本次调查中，笔者分析了关于高血压的各种危险因素，例如年龄、性别、家族史、吸烟、饮酒、运动、超重、高血糖、食盐过量、海鲜摄入量等。根据数据分析结果，笔者认为年龄、吸烟、饮酒、超重、食盐过量、海鲜摄入量等因素对高血压的患病率都有一定的影响。 由表1可见，年龄是高血压发病的主要危险因素同时45～80岁血压升高的速率明显大于35～44岁，且平均为