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探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌： 一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧与无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 　　实际上人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。你能举例吗？ 　　我们每天吃的面包与馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的酒，也离不开酵母菌的贡献 。 实验原理 2、要为酵母菌提供呼吸作用的原料 葡萄糖（C6H12O6) 3、CO2的检测 试剂 实验现象 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝溶液 变混浊 （根据变混浊程度判断CO2的多少） 蓝 绿 黄 （根据变色快慢确定CO2的多少） 4、酒精的检测 加入重铬酸钾溶液，颜色：橙色 灰绿色（酸性条件） 1、有氧呼吸、无氧呼吸 提出问题 酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生 CO2?如果都能产生，两种条件下产生的CO2是否一样多？ 酵母菌在有氧条件还是无氧条件下产生酒精？ 如果都能产生，两种条件下产生的酒精是否一样多？ 作出假设 酵母菌在无(有)氧条件产生酒精。 酵母菌在无(有)氧条件下产生CO2。 酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多。 酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO2较多。 设计实验 因变量 无关变量 自变量 其他变量 氧气 的有无 CO2 与酒精 的生成 反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性 设计实验 如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？ 条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5） 给予充足的养料 （葡萄糖溶液） 设计实验 如何创设有氧条件？ A组 酵母菌培养液 NaOH溶液 澄清石灰水 或（BTB） 吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰 验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2 如何利用现有材料创设无氧条件？ 酵母菌溶液 B组 先封口放置一会 澄清石灰水 或（BTB） 进行实验 实验材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲与直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液 酵母菌培养液 10%NaOH 澄清石灰水 或（BTB） 酵母菌溶液 B组 澄清石灰水 或（BTB） A组 分析结果 CO2的检测： 两组装置石灰水都变浑浊,说明 装置(A)浑浊快且程度高,说明 都有CO2产生。 有氧条件产生的CO2多。 如果用BTB检测，结果会怎样？ 蓝 绿 黄 （根据变色快慢确定CO2的多少） 溴麝香草酚蓝水溶液遇CO2的变色过程 酒精的检测 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液 1 2 A组酵母菌培养液2mL B组酵母菌培养液2mL 得出结论： 酵母菌无氧呼吸可产生酒精 用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精 溶有重铬酸钾的浓硫酸 + A装置的酵母菌滤液 + B装置的酵母菌滤液 灰绿色 不变灰绿色 实验结论 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。 对比实验： 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。 对比实验也是科学探究中常用的方法之一。 结论、交流与应用： 2、酵母菌无氧呼吸产生了酒精。 做馒头时，酵母菌的细胞呼吸的方式主要是什么？酿酒时，酵母菌的细胞呼吸方式又是什么呢？ 做馒头时，酵母菌主要进行有氧呼吸。 酿酒时，酵母菌主要进行无氧呼吸。 1、酵母菌有氧呼吸产生大量CO2, 无氧呼吸产生少量的CO2。 1、若只产生CO2，不消耗O2 （如A点） ， 3、若CO2O2 （图中AC段） ， 2、若CO2=O2 （图中C点以后）， 5、D点：O2浓度超过一定值（10%）以上时。无氧呼吸消失，说明有O2存在时，无氧呼吸受到抑制。 CO2释放量 有氧呼吸 细胞呼吸类型的判断（以酵母为例） O2% 无氧呼吸 A B C D CO2的总量 5 10 15 20 25 4、B点：V无氧呼吸=V有氧呼吸（CO2释放量表示） · · 则只进行无氧呼吸 则两种呼吸并存 则只进行有氧呼吸 1 适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（　） A B C D 加入葡萄糖与水 加入葡萄糖 加入水 加入葡萄糖与水 并不断搅拌 A 2、让一只白鼠吸入有放射性的18O2,该白鼠体内最先出现的含有18O的化合物是