各国营养标签实施案的分析.pdfVIP

·114 · 国外医学卫生学分册 　2008 年 　第 35 卷 　第 2 期 028 　各国营养标签实施方案的分析 何 　梅 综述 　　杨月欣 审校 ( 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 , 北京 　100050) 摘要 : 　食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述 ,包括营养成分标示和营养补充信息 。国际食品法典委员 会负责制修订全球营养标签相关标准 ,并指导各国或地区的营养标签工作 。本文从营养标签的实施方案 、要求的核心营养成 分 、限制的食品种类 、实施影响因素以及实施的意义等方面 ,查阅和分析了营养标签实施十几年来的状况和问题 ,为我国《营 养标签管理规范》的执行提供科学建议 。 关键词 :营养标签 ; 实施 ; 法规 ; 消费者 ( ) 中图分类号 : 　R1513 ;TS2014 　　文献标识码 : 　A 　　文章编号 : 2008 ( ) 　　按照国际食品法典委员会 CAC 在《营养标签 规定 ,强调了营养标签真实科学的原则 ,涉及范围涵 ( ) 指南》CACGL 21985 ,Rev. 11993 的定义 ,营养标 盖了特殊膳食和普通包装食品。近些年来 ,世界各 签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述 ,包 国或地区也纷纷制定了本国或地区的食品营养标签 括营养成分标示和营养补充信息 。CAC 委托食品标 法规或标准 ,并认可营养标签在引导消费者合理选 ( ) 签委员会 CCFL 专门负责制定食品标签方面的国 择食品和促进健康方面的重要作用 。 际性标准和指南性文件 。CCFL 将食品营养标签划 ( ) 2004 年世界卫生组织 WHO 在全球范围内对 分为营养成分标示和营养健康声称两部分内容 ,世 营养标签法规标准进行了一次问卷调查 ,共有 74 个 界大多数国家或地区也是将营养成分标示和营养声 国家参加 。该调查结果显示 ,营养标签法规实施方 称划为营养标签范畴 ,与食品的健康声称分别用不 ( ) 案一般有以下 4 种情况 : 1 对所有包装食品都强制 同的法规标准进行管理 。本文中的营养标签即是指 执行 ,有 10 个国家如此 ,另外有 7 个国家或地区尚 营养成分标示和营养声称 。 ( ) 在讨论是否强制 。 2 对于普通包装食品自愿实施 , 国际上食品营养标签的实施已经有 10 多年的 当进行营养声称的时候是强制的 ,有 27 个国家或地 历史了 ,笔者查阅了各国或地区营养标签实施的方 ( ) 区是这种状况 。 3 仅要