畜牧业遗传多样性变的意义.PDFVIP

第二部分 畜牧业发展趋势 第三章 畜牧业遗传多样性 变化的意义 在以土地为基础的家畜生产系统中， 畜牧生产的产业化在养猪业和养禽业 畜禽物种和品种是经过广泛标准选择的结 最为先进。特别在欧洲、北美和澳大利亚， 果，包括与各种环境挑战相关的适应特 养猪生产实现了高度产业化，少数跨国育种 性。通过消除环境应激，产业化生产系统 公司主宰了整个生产链。而禽业是畜牧生产 允许在较狭窄的范围内集中选择标准。 所有形式中产业化程度最高的，目前禽业产 产业化生产系统的特点是生产的标准化 业化生产正向许多发展中国家普及。乳牛生 以及高度控制的生产条件。这些系统也 产也日益依赖于少数乳牛品种。这种趋势在 十分专业化：它们使用单一产出量或产 发达国家进步最快。在发展中世界的大部分 出减少的数量来使生产参数最优化。产业 地区，小型生产者主宰了乳牛业，但是，在 化生产系统动物遗传要求的特点如下： 城镇周边地区越来越多地使用外来品种或杂 ● 物种和品种适应当地环境的要求 交品种以满足城镇日益增长的市场需求。受 较低； 需求的驱动，也可以通过改善动物卫生服务 ● 由于动物在封闭系统中饲养，对 和其他服务以及提高技术来促进这样的变 疾病的抗性和忍耐性要求较低， 化，改善的动物卫生服务和其他服务，以及 农民依赖高强度地使用兽医投入； 提高的技术允许饲养不太适应本地生产条件 ● 对效益要求较高，特别是饲料转 的动物。产业化生产系统和相关的民营育种 换率，要使每头动物的效益最大 公司拥有培育符合要求的品种的资源。他们 化（在产业化生产系统中，饲料成 已经培育出了高度专有化的品种，在当前消 本实际上占生产总成本的60% ～ 费者要求和资源成本的条件下该品种的生产 80%）； 力最大化。这些发展在家禽和养猪生产中特 ● 由于消费者需求，以及与标准化、 别明显，在乳牛业也出现。其结果是，在畜 体型、脂肪含量、颜色、味道等相 牧生产产业化已经实现了30 ～40 年时间的 关的技术要求，对质量特性要求 发达国家已经发生了品种的大量侵蚀（参阅 更高。 第一部分第二章）。 177 第二部分 畜牧业发展趋势 第二部分 但是，从中远或长远来看，产业化系 资源。例如，饲料资源短缺可导致转向饲 统中的品种选择标准需要进行修正。目 养绵羊和山羊，而不饲养大型反刍动物， 前，产业化生产的发生具有以下特点：低 或转向饲养驴而不是牛作为畜力。为了 投入物价格（例如谷物、能量和水）、在 使生产系统可持续，需要提高系统的效 当地缺乏环境和公共卫生政策；以及在 率，特别在土地和水资源的利用方面。而 发展中国家，公共一般很少关注动物饲 且，还需要努力提高作为收入来源的可 养的条件。只有当公共政策到位，以调节 销售畜产品的生产，这样可以获得提高 反映资源社会成本的资源价格，消费者更 系统生产力和可持续性所需的投资（例 加关注动物生产的农业生态和福利方面， 如土壤保持措施）。 经济环境才会改变。 如果要获得较广范围的市场准入， 与产业化生产系统的发展一起，低至 这些系统生产的肉品和乳品将不得不满 中等外部投入物的生产系统继续存在，特 足消费者所需的质量标准。在改善生产 别是经济增长不太快的地区或产业化所需 力特性和维持对当地环境的多种功能和 的资源和支持服务缺乏的地区。这些情况 适应性的同时，要实现这些目标是一项 可以在较粗放环境