第五章：卤肉店商业计划书.pptxVIP

卤肉店商业计划书;目 录;前 言;一、熟食食品行业的发展概况;1.1 消费态势;自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味 制作工序的敏锁，所需的时间较长 熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷 可偿试较新口味的食品 喜欢熟食的个人消费者的大量存在 ;1.3 影响消费者购买的主要因素;2、熟食行业的现状;肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较低，产品缺少创新，卫生条件较差，没有连锁经营，由于没有行业的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。 定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择城市中心繁华区作为店址，以较高的价格区针对特定的消费群体，此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占领市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度，故永续经营还是存在问题。 ;二、SWOT分析;1、现有行业行业竞争者的优势;2、现有行业行业竞争者的劣势;3、行业机会;4、行业威胁;15;16; 细分市场2：个人消费者;细分市场3：组织客户;2、市场定位;3、创新的市场定位：礼品市场;21;1、产品策略;2、定价策略;24;免费派送 于开业当天或头三天，首ＸＸ名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合