橄榄油得食用、保健、储藏.docVIP

橄榄油的食用、保健、储藏 橄榄油食用： 1）饮用 每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约10-15毫升)原生橄榄油，也可和牛奶、果疏汁调和饮用，能降血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。 2）烹煮 橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，橄榄油用量仅需一般食用油的1/3，不用预热，不用炝锅，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。在火锅调料里如放适当橄榄油也可增加食物的清香甘甜。 3）煎炸 用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。 4）凉拌 橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，比如彩椒，西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用，色泽鲜亮，口感滑爽，气味