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五彩缤纷的美味爽口大拌菜导语：五彩缤纷的美味爽口大拌菜，好多人都喜欢，无论是高档的酒店，还是街边的小吃店，都能看到她美味的身影。人们喜欢她，不仅仅是五彩缤纷亮丽的外表，更是因为她原汁原味的爽脆口感，还有她最大程度的保留了蔬菜原有的营养成分。其实，大拌菜的做法非常简单，只要是你喜欢的可以生吃的蔬菜都可以拿来凉拌其中。这次为了色彩搭配更漂亮些，我用了彩椒、紫甘兰、黄瓜、圣女果等色彩艳丽的蔬菜。这些蔬菜尽量用手掰，用手掰不了的，可以切一下，加调味料，就OK了！哈哈，一盘美味大拌菜就做好了。原料：彩椒、樱桃西红柿、黄瓜、紫甘兰、生菜、熟白芝麻、蒜、盐、生抽、米醋、橄榄油、香油、白糖、葱断、花椒做法：1、黄瓜切滚刀块，其他蔬菜用手掰块儿，放入大碗中；2、蒜切末儿，放入大碗中，把生抽、米醋、盐、少许白糖、放入大碗中；3、锅中热油（橄榄油），把葱断和花椒放入爆香，后捞出花椒和葱断不用，剩下油浇入大碗中，滴入几滴香油，搅拌均匀；4、撒上熟白芝麻即可。糖醋樱桃萝卜导语：素菜总是没有肉菜来的气势磅礴，但素菜有着润物细无声的一切，吃素已经成为时尚，在没有更多可以透支的生命中，素菜带来的好处，自不必说。如若想把素材做的好吃美味，也是一个值得深层研究的话题。早就想做这道菜，就冲这个颜色，想必已经俘获很多吃货的心。调料浸泡后，汤汁颜色更加漂亮。我用的是苹果醋来浸泡的，酸味中带有果香，更加清新自然。原料：主料：樱桃萝卜8个调料：苹果醋30ml，糖30g，盐2g做法：1、樱桃萝卜切薄片，底部不切断；2、放入碗中，加入盐腌渍约半小时，待萝卜稍稍变软，清洗掉盐分；3、苹果醋、糖混合混合。如果觉得太浓，可以少量加一些清水稀释；4、把调好的汁淋到萝卜中，腌渍20分钟即可食用。凉拌手撕蒜苔（凉拌碧绿丝）导语：你吃过手撕蒜苔吗？颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃。你都是怎么吃蒜苔的？吃过手撕蒜苔吗？偶尔变化一下花样，也挺不错的哈，既能调剂生活，又能调剂心情哦。凉拌手撕蒜苔，在饭店被冠以一个极美极好听的名子，叫“凉拌碧绿丝”，哈哈。经过焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃，想凉拌成什么口味随已哦，怎么拌都好吃。原料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋做法：1、蒜苔清洗干净，摘去头尾；2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水，蒜苔断生后放入凉水中浸泡；3、用手撕成一条条，再放入凉水中；4、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；5、调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。小贴士：1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了；2、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。润肠排毒的凉拌金针菠菜先放下茶不表，今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。菠菜的营养我相信不必多说了，如今不论在南方还是北方，都会一年四季上市，多吃点菠菜，对身体是大有益处的。金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们。凉拌金针菠菜原料：主料：金针菇1把、菠菜1把。配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量。调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。准备：花生切碎，姜、蒜切末；做法：1、锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；2、捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；3、将糖、盐、醋和生抽调和均匀；4、控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；5、加入姜末和蒜末；6、倒入之前调好的料汁；7、撒入切碎的花生碎；8、最后加入芝麻油，充分拌匀即可。心得分享：1、菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；2、金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；3、如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；4、花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。菊花豆皮超级简单的造型菜，给过年的餐桌多来点花样吧。菊花豆皮原料：豆腐皮、胡萝卜。做法：1、烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分。2、将豆皮切成长方形，依图对折。3、从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断。4、全部切好后，从一头卷起。5、把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了。6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即。备注：1、焯豆皮时水中已有盐和香油，之后无需再调味了。也可水中不放盐，待做好后，淋一些自己喜欢的调味汁。2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度，根据自己喜好来掌握就好。白切猪肝今天端出来的这道小菜是白切猪肝。绝对的简单到令人发指，好吃到令人