景天三七叶茶及其饮料加工技术的研究.pdfVIP

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2017-09-10 发布于安徽
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景天三七叶茶及其饮料加工技术的研究.pdf

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一目录目勇毛…………………………………………………………………………………………………………………………．．I 中文摘要………………………………………………………………………………………．I ABSTRACT………………………………………·……………………………………………………………………··II l弓I言………………………………………………………………………………………………………………………．1 1．1选题背景……………………………………………………………………………………．1 1．2景天三七研究现状………………………………………………………………………．．1 1．2．1景天三七生物学习性……………………………………………………………………．1 1．2．2景天三七生化成分研究进展……………………………………………………………2 1．2．3景天三七的药理研究……………………………………………………………………3 1．2．4急性毒性试验……………………………………………………………………………4 1．2．5景天三七的应用研究…………………………………………………………………．．5 1．3茶叶加工技术及品质评价研究进展………………………………………………………6 1．3．1茶叶加工技术研究进展…………………………………………………………………6 1．3．2茶叶品质研究现状………………………………………………………………………7 1．4保健茶的生产原则与要求………………………………………………………………．．8 1．5本研究的目的意义及研究方案…………………………………………………………．．．8 1．5．1目的意义…………………………………………………………………………………8 1．5．2研究内容………………………………………………………………………………。9 1．5．3技术路线………………………………………………………………………………．．9 2材料与方法…………………………………………………………………………………10 2．1景天三七茶加工工艺的研究……………………………………………………………10 2．1．1实验材料………………………………………………………………………………lO 2．1．2实验仪器………………………………………………………………………………．10 2．1．3实验设计………………………………………………………………………………lO 2．1．4测定项目与方法………………………………………………………………………1l 2．2景天三七-绿茶复合饮料的研究……………………：…………………………………”12 2．2．1实验材料………………………………………………………………………………．12 2．2．2实验仪器…………………………………………………··：…………………………．．12 2．2．3实验程序………………………………………………………………………………12 2．2．4试验设计………………………………………………………………………………1 3 2．2．5测定项目与方法………………………………………………………………………13 3结果与分析………………………………………………………………………………．．15 3．1不同加工方式对景天三七茶感官品质的影响…………………………………………15 3．2不同萎凋时间对景天三七茶品质的影响………………………………………………16 3．2．1感官品质………………………………………………………………………………16 3．2．2品质尘化成分…………………………………………………………………………16 3．3不同干燥温度对景天三七茶品质的影响………………………………………………17 3．3．1感官品质………………………………………………………………………………17 3．3．2干茶叶绿素含量………………………………………………………………………l8 3．3．3景天三七茶香气组成…………………………………………………………………19 3．4景天三七茶饮料的原料浸提条件………………………………………………………25 3．4．1绿茶最佳浸提条件……………………………………………………………………．25 3．4．2景天三七最佳浸提条件…………………………………………