微生物工程第十二章发酵工业清洁生产技术.pptVIP

强化内部管理 改进工艺技术 废弃资源综合利用 1、物料衡算 2、发酵培养基成本分析 碳源： 价格影响因素： 种植面积和收获情况。 市场需求量。 贮存问题： 需建大容量仓库； 占用大量流动资金，影响资金周转； 变质的危害。 降低培养基成本的主要方法： 筛选发酵单位较高的培养基配方，提高培养基的利用率和转化率。 选用价格较低、来源广泛的C、N源组分。 确定培养基配方时，不仅要比较它们的单耗成本，而且还要考虑通风量与搅拌功率。 工业废料的利用 。 优点：以此作为廉价C源，主要意义在其社会效益显著，保护了环境 。 缺点：经济效益不如传统原料高。 矿物质（无机盐） 原材料中矿物质所占比重一般较小，其中价高的为磷酸盐，且要求是食用级的而不是肥料级的。 培养基用的钾、镁、锌、铁盐，应采用它们的硫酸盐而不是氯化物 。 3、无菌空气与通气搅拌成本分析 无菌空气制备成本分析： 加热直接灭菌空气：耗能太大，不适合工业应用。 利用压缩热进行空气的热灭菌，其最经济的无菌空气生产规模为140~150m3/min。 空气过滤器的总操作费： （1）大小与动力费的关系 （2）除菌效率上考虑 （3）过滤介质的选择 通气搅拌设备及运行成本分析： 通气费与搅拌费相互关联，最佳的通气量和搅拌转速，应在工艺允许的范围内，以两者合计的动力费和设备维修费为最低来确定。 在分批培养的不同时期，需氧量有所不同，最适通气量与搅拌转速亦会改变，应根据工艺要求设计，使整个运转费最低。 4、动力费的成本分析 发酵生产中，需要加热与冷却的工序大体有： 培养基的加热灭菌（或者淀粉质原料的蒸煮糊化），然后冷却到接种温度； 发酵罐及辅助设备的加热灭菌与冷却； 发酵热的冷却，发酵恒温； 产物提炼与纯化过程的蒸发、蒸馏、结晶、干燥等。 节约冷却水用量的办法： 采用气升式发酵罐； 选育嗜热或耐热的生产菌株； 改变原料路线，少用烃类原料。 四、物料衡算与设备选型 2、主要技术经济指标 p230 3、设备选型 专业设备 通用设备 非标准设备 （1）设备选型原则 p231 （2）设备选型类型 专业设备的设计与选型 通用设备的设计与选型 非标准设备的设计与选型 五、发酵车间设备布置与管道设计 车间设备布置 管道设计 原则p233 1、车间设备布置 本车间与其他车间的关系； 设备布置应按工艺流程顺序； 操作中相互有联系的设备，应布置得彼此接近； 应满足检修要求； 充分考虑劳动保护、安全防火和防腐等特殊要求； 考虑今后发展，留有余地； 同时满足其它非工艺专业设计要求，搞好相互协作 步骤和方法 车间布置草图 　 将车间内所有设备按比例、设备平面投影的图形逐一画在厂房建筑平面内。 车间布置图 车间平面布置图、立面布置图和剖面图。 工艺管道设计内容： 2、车间工艺管道设计 车间水、蒸汽、压缩空气、真空、物料等管道平面、立面布置图； 分区工艺设备的管道布置图和管段轴测图； 管架和特殊管件施工制造图及安装图； 管段材料表和车间管道材料汇总表 六、“三废”处理及工厂化设计 废气： 防尘装置、气体吸收、冷凝等 废水： 节水、改进生产工艺、废水处理站 废渣： 煤渣、 酒糟等废渣 七、发酵工厂投资概算与经济评价 总投资概算 费用计算 产品成本计算 借款利息和还款能力预测 项目投资的经济评价 1、总投资概算 建设项目总投资= 建设投资+流动资金+建设期借款利息 （1）建设投资 工程费用 主要生产项目工程费用、辅助生产工程费用、公用工程费用、三废治理工程费用、服务性工程项目费用、生活福利工程项目费用 其它费用 预备费 基本预备费、涨价预备费 （2）流动资金 储备资金 生产资金 成品资金 占全年生产成本的30%左右。 2、费用计算 设备费概算：占总投资50%以上 设备购置费、设备运输费、设备安装费 工艺管道安装费：设备总价的25-35% 管道安装材料费、人工费 土建费用计算 直接费用 其他直接费 电气工程和仪表自控费用 3、产品成本计算 原材料和辅助材料费用 原、辅材料年总费用 =产品消耗定额*年产量*原辅材料价格 燃料费用 =燃料消耗定额*年产量*燃料单价 动力费用 =产品电耗*年产量*电单价 人工费用 直接生产工人工资 =平均月工资*车间人数*12工资附加费 车间维修费 车间折旧费 车间管理费： 前六项总和的2