现代面粉厂生产工艺.pdfVIP

面粉厂生产工艺及主要设备 演示文稿 目 录 第一部分：面粉行业的概况 第二部分：面粉厂介绍 第三部分：面粉工艺过程 第四部分：面粉厂控制系统 第五部分：工程业绩 第一部分：行业概况 我国面粉行业作为一个传统产业，近十年来以超速的速度发展，而目前 正是发展最快的时期，已经取得了很大成绩；面粉产品稳步提高，面粉 的品种不断增加，食品专用粉、专供粉和通用面粉的专用化，都拓展了 行业的发展空间，从而捉进全行业在与国际接轨、管理创新、技术创新 等多方面取得了长足的进步。 2006年，全国入统小麦粉加工企业3159个，年生产能力9473.2万t，其中： 日加工能力100t以下的企业2014个，占63.8%；100-200t的企业603个， 占19.1%；200-400t的企业371个，站11.7%；400-1000t的企业136个，占 4.3%；1000t以上的企业35个，占1.1%。在所有制方面，国有及国有控股 企业296个，占9.4%；外商及港澳台商投资企业31个，占1%；民营企业 2832个，占89.6%。入统企业的小麦粉总产量为4345.8万t。其中：特制 一等粉1874.7万t，占43.1%；特制二等粉1250.6万t，占28.8%；标准粉 456.8t，占10.5%；专用粉512万t，占11.8%。特制一等粉、特制二等粉 和专用粉的产量占小麦粉总产量的83.7%。入统企业的现价总产值918.2 亿元，利润总额11.5亿元，资产总计475.6亿元，年末从业人数15万人。 行业概况 中国的面粉行业自市场化以来，由于民营、外资、合资、股份制等多种 经济成分的进入，以及国有面粉企业的改制，依靠企业自身的力量在愈 来愈激烈的市场竞争中逐步发展壮大并完善起来，目前行业已进入到发 展速度加快时期，现已形成具有相当规模和实务的生产体系。 目前已经形成以河北五得利面粉集团公司、河北华龙集团甲家面粉有限 公司、中国粮油食品进出口（集团）有限公司中国食品面粉部为代表的 特大型面粉加工企业以及以蛇口南顺面粉有限公司、深圳南海粮食工业 有限公司、广东白燕面业公司、山东发达面粉集团公司、山东鲁王面业 集团公司、郑州金苑面业有限公司等大型面粉加工企业因此客观上也在 通过市场竞争的方式促进和加快了行业的整合，呈现出面粉行业的发展 波澜壮阔、跨越式发展的新气象。 目前全国小麦加工能力已达3.5亿t/年，而全国平均小麦消费量在1.15亿 t/年左右，面粉行业设备平均开工率仅为32%，行业平均利润率1.18%。 一、面粉企业的发展方向是借鉴国际先进发达国家面粉 企业的经验做强做大，促进行业整合 行业整合是我国面粉行业必将走过的阶段，这已经是许多先进发 达国家已经证明了并无法回避的事实。 通过优胜劣汰的市场洗礼，生产的集中度将进一步提高，使恶性 竞争的价格竞争转变上升为品牌、价格、服务的综合竞争，将会 使我国的面粉行业显露出一个新的局面。 目前民营企业的强劲发展势头已成为面粉行业的主体，据中国粮 食行业协会2003年统计，民营企业数量已占77.1%，总产值 60.7%，销售收入占64.8%，利润占92.1%，总资产占53.6%， 从业人员占57.8%，成功的面粉企业都是把发展放在首位的。 行业整合的发展途径 1)建新厂，以先进的设备、先进的技术、先进的工艺为支撑，建厂的起 点和层次越来越高，规模越来越大。 2)通过强强联合，建设竞争力更强的新的面粉企业。 3)通过低成本扩张，实现资产重组，壮大面粉集团公司的实力。 二、面粉企业间综合实力的竞争因素 1)拼资金实力。 2)拼技术实力。 3)拼管理创新，提高管理水平。 4)拼物流。 三、企业更加重视建设优秀的人才队伍和企业文化 从企业发展的角度看，短期靠产品、中期靠人才、长期靠企业文 化。 优秀的企业文化是企业保持健康发展的内在动力，现在许多大中 型面粉企业正在摸索建设有自身特色的先进企业文化以实现建百 年企业的梦想。千秋大业，人才为本。因此正在乘势发展的大中 型面粉企业都在实施人才工程，培养人才、吸引人才、聚敛人才、 留住人才、放手