DJ服务流程.docVIP

名门国际DJ服务流程及操作技能要求 第一节 服务细则 班前准备： 1 准时上班，服从工作安排，做到先执行后投诉。 2 保持良好的仪容仪表，精神面貌： A统一着装，服装要保持整洁，按规定佩带工牌 B戴好班中所备物品：卫生夹、笔、火机、开瓶器 C保持身体、口腔、面部清洁卫生，班前不食有异味食品及饮料，不得使用刺鼻香水，男生刮胡须，女生化淡妆 D男生不留长发（做到前不遮眉，后不盖领，侧不过耳），女生不染异色发，发前不遮眉后不过领经常修剪，长剪指甲，不涂有色指甲油 E上班时手机必须调为振动或关机 F 保持愉快的心情，充足睡眠 班前例会： 1 检查员工仪容仪表及班前准备 2 凝聚力量，提高士气 3 传达今日经营策略、方式及会议精神 4 点评昨天所存在问题，及今日所需解决问题及岗位分配 班前卫生： 1检查本区域卫生情况，进行卫生打理。（包括台面、沙发缝隙、地面、墙壁、洗手间、灯具及周边环境通道：空气清新，无异味） 2 检查房内常用物品及设备设施有无缺少、损坏、摆放位置及工作状态如何，包括抽风、空调、门锁、窗帘、电视、烟盅、房号牌、装饰品等 3 检查家私物品是否配备齐全：如吧巾、托盘、清洁用具、笔、火机、配套工具，及常用物品备料充足，保障有力 4 再次确认准备是否齐全 正式上岗： 1正式准备完毕后__准时上岗 2 正式站岗时，重新自我检查准备工作和个人仪容仪表 3 站姿要求规范，精神饱满，面带微笑，做好迎客准备 4 不得三五成群，交头接耳、不得靠墙站立、不得无故离岗串岗，不得做与工作无关的事情 恭迎客人： 1 客人光临时，定要热情好客。礼貌问候，致敬语及主动迎接客人 2 当客人来到离自己1米左右时，面带微笑鞠躬问候，标准：上身前倾四十五度角。“先生/小姐晚上好，欢迎光临” 3 如熟客要称呼客人姓氏和职位“XX先生/小姐晚上好” 4 需要引领客人时，在客人的前方50cm左右引领，伸右臂或左臂作请势，上身稍前倾，手臂画内弧形线再平伸表示所指方向，指尖略低与手掌，手指微曲，上楼梯时，请客人先走，下楼或拐弯时，作手势，提醒客人并先行一步，停止引导时，行礼致意，退后一步说：“祝先生/小姐今晚玩的开心”再转身离开 5 不得用手指、笔杆等物指示客人或方向，除非客人先身手，不得与客人行握手礼及勾肩搭背 6 行走时靠右或靠边行，面迎客人时，在距客人1—2米处停止，并立于一侧向客人微笑问好 7 房间服务员应迅速为客人开门、开灯，请客入座 8 当客人进房坐定后，开始为其服务 介绍：视情况或条件允许，介绍时吐字必须清楚。 1自我介绍 2 介绍服务项目 3 介绍服务设施 进行服务： 1开电视、电脑、音箱、调灯光等，上毛巾 2 核对消费卡是否正确（人数、房号、消费、开卡时间、开卡人） 3 出品开房头盘 点单、落卡： 1待客人坐定后，恭呈上酒水牌，询问客人需要，提供诚恳建议，注意语言表达、举止、表情自然得体 2 点酒水时要注意服务姿势，身体不能靠在桌椅上，手指不能按在台面上，同客人说话时应面带微笑，集中思想，听清客人所需要的物品，并及时落卡 3 当客人一时不知道自己选择时，要懂得诱导客人 4 客人所需酒品、食品如若没有，要礼貌向客人致歉解释，求得客人谅解并向客人推销其它 5 如果客人有特殊要求，尽量满足客人，并注明在卡上或通知出品部门 6 当客人点完饮品后要重复一遍直到客人确定为止 7 所点物品及时要在电脑核对，并落卡 出品： 1 酒吧、西厨见单出品 2 在出品时要检查出品的数量，名称是否正确无误 3 贵重酒水必须检查有无开过 4 注意及时跟上所需的配料，厨房出品应配好工具，并检查杯具是否清洁 5 取饮料和小食时，切忌私下品尝口味 6 能立即传送的物品自己传，不能立即传送的请传菜送。 7 传递物品入房时，礼貌敲门三声，进房时根据房间地理位置，向前方走几步，礼貌问好。 8 若客人要整支贵重酒水，须经客人验酒认可并征询客人具体要求，并注意跟配套用具是否正确。 9上酒时应先女士后先生，先宾后主，先老后少。 10 上热饮时，应示意客人很烫，说明“这是您点的XX，请慢用”等礼貌词。 11 拿杯时，手应握住杯身的三分之一处，手指不得摸到杯口。 12 上完所有物品后，应征询客人有无其他要求，如无则礼貌性退出房间。 中途服务：清理保持通道卫生、巡房、转房、赠送，了解消费情况、打折、 物品补充，监督其他部门工作等。 1 清理台面： A采用半跪式服务 B 视客人多少和消费情况把握进房频率 C 清理台面时，动作轻柔，不发出响声，不妨碍客人交谈和唱歌，顺方向由内到外，收走空碟，脏纸巾、客用残余物品及擦干酒渍水渍，但必须要知会客人，征得同意方可。使用工具一般为卫生夹或吧巾。 D勤换烟盅，脏烟盅必须先用干净纸巾遮住，拿离台面时不能经过客人食品和酒水上空。 2 推销： A