松散回潮回风温度对云南烟叶加工物理质量和感官质量的影响.pdfVIP

Technology 烟草科技／TobaccoScience＆Technology烟草工艺／Manufacturing 2009年第12期(总第269期) 松散回潮回风温度对云南烟叶加工物理质量 和感官质量的影响 姚光明1，邓国栋1，王慧2 1．郑州烟草研究院烟草行业烟草工艺重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001 2．红云红河集团，昆明市北郊上庄 650202 关键词：松散回潮；回风温度；烤烟烟叶；物理质量；感官质量 摘要：为提高云南烟叶加工质量，发挥原料潜质，提高使用价值和有效利用率，通过云南烟叶不同回风温 度试验，对不同加工条件下烟叶物理质量和感官质量变化趋势进行了研究。结果表明：①在加工物理质 量方面，随回风温度增加，松散回潮出口烟叶温度和松散率逐渐增加，云南烟叶适宜的回风温度在68℃ 以上；②在感官质量方面，回风温度对烟叶香气特性、烟气特性、口感特性都会产生不同程度影响，松散 回潮工序回风温度为64℃以下时，有利于云南烟叶感官质量的提高；(爹现有松散回潮设备性能不能完 全满足保持云南烟叶感官质量和提升烟叶松散率等物理质量的加工需要。 中图分类号：TS EffectsofRecirculatedAir in on and of TemperatureOrderingCylinderPhysicalSensoryQuality YunnanTobacco YAO WANG GUO-DONG(1)，andHUI(2) GUANG．MING(1)，DENG TobaccoResearchInstituteof ofTobacco 1．Zhengzhou CNTC，KeyLaboratory ProcessingTechnology， 450001，China Zhengzhou Tobacco 650202，China 2．Hongyun—HongheGroup，Kunming and air Keywords：Loosingconditioning；Recirculatedtemperature；Flue-curedtobacco；Physicalquality； Sensoryquality orderto the onYunnantobaccoleavesatdifferent Abstract：In quality，theexperiments improveprocessing recirculatedair in werecarried the and of orderingcylinder out，andphysicalsensoryquality temperature were of tobaccoleavesunderdifferent conditions resultshowed terms processing investigated，the that：1)in and ratioof tobaccoincreased withthe temperaturelooseningoutput gradually physicalprocessingquality，the increaseofrecirculatedair the wasover termsof tempe