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ÉTUDE DU CARACTERE CULARD VI. -TRANSMISSION ET POSSIBILITÉS D’UTILISATION EN CROISEMENT DE PREMIÈRE GÉNÉRATION POUR LA PRODUCTION DE VEAUX DE BOUCHERIE J. M. VALLS ORTIZ, F. MÉNISSIER B. VISSAC B. PERREAU Station de Génétique quantitative et appliquée, Centre national de Recherches zootechniques, I. N. R. A.,., 78 - Jouy-en-Josas RÉSUMÉ Nous avons étudié dans les fermes du sud de la France la descendance de taureaux charolais de culard et de normal 3)(8en croisement avec des femelles de races rustiques et type 37)( type laitières ou issues de races à viande, pour la production de veaux de boucherie. Seuls les taureaux culards donnent des veaux présentant eux-mêmes ce caractère. La fré- de ces derniers varie avec la musculature des races maternelles concernées : les femelles quence de races à viande, pures ou croisées, produisent plus de veaux culards que les femelles de races rustiques ou laitières ; par contre, les vaches pie-noires engendrent autant de veaux culards croisés que les vaches pie-rouges. L’utilisation des taureaux culards s’accompagne d’une croissance plus élevée et d’une meilleure conformation bouchère des veaux croisés, entraînant une plus-value globale (recette brute) importante pour ces derniers à un âge donné. Les veaux croisés issus de pères culards paraissent plus sensibles aux restrictions alimentaires. Ce résultat est invoqué pour expliquer la réduction de variance génétique chez les taureaux culards, constatée pour les critères soumis à la sélection (croissance et conformation de leurs veaux croi- sés) ; par contre, la variabilité intra-taureaux ne semble pas d