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月第三周饮部例会工作汇报
* 餐饮部 周例会工作汇报 2014.5.11 壹 贰 叁 肆 收入情况 下周工作计划 本周工作汇报 接待情况 壹、收入情况 1、中餐厅零餐：24桌，早餐:480人，总收入：34645 2、自助餐套票共416，接待早餐人数：815 贰、接待情况 老年团 四川塞恩、四川巨欣、 旅行社 完美旅途、四川凤凰旅行社、 叁、日常工作汇报 1、整理风味餐厅所有物资，清理场地，为装修队提供畅通的施工环境。停业期间对工作人员进行合理安排。 2、培训托盘、摆台技巧，逐一对新员工进行考核，欠缺的地方及时纠正，尽量使员工全面掌握日常工作技能。利用每天交接班会议重点对节约制度、餐具管理制度进行培训。 3、清理物资做好端午节接待准备工作。 4、在四季水城筹备组领导的带领下完成一些餐饮组的前期准备工作。 肆、下周工作计划 1、继续跟踪风味餐厅桌椅、窗帘、台布等物资的申购进度。 2、继续完成四季水城餐饮人员招聘、物资筹备等系列工作。 3、拟定新员工培训计划。 4、建议尽快落实工装事宜，我部员工多数没有夏装，员工现在穿着五花八门，整体效果差。 汇报人： 李江南 www.xbdxg@163.com www. xbdxg. com 谢谢 *
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