圣诞吃虾,欢乐一家。.pdf

圣圣诞诞吃吃虾虾，，欢欢乐乐一一家家。。 一茶一饭一家人周末--团圆的日子，三胖在此携美食祝大家圣诞节快乐。 时候的记忆就是张着嘴巴，等着姥姥把剥好的皮皮虾送到嘴里，伴着家人的宠溺吃 到香喷喷的虾，就是一种不可言喻的幸福。长大了对于家人团聚的记忆就是一桌子好 吃的，大家举杯共饮，谈天说地。皮皮虾，是三胖家每个聚会不可或缺的美食，它寄 托着我们 一辈人对姥姥的回忆，也寄托着一家人亲情的永恒。 凭借着对于皮皮虾的回忆，三胖在团聚之际做了这道香辣皮皮虾，庆祝这个团圆的日 子。美食对于每一个人来说都有一段回忆，三胖觉得有回忆的美食才是真正的美食， 它浓缩着思念、寄托着爱意，它也许代表着他的亲情，又或许象征着她的爱情，总 之：美食，情之切，爱之深。 准备材料：皮皮虾2斤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。 皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会，清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐，既可以起到 消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟 取出备用。 油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅，烹出调料的香味，再放入 葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。 皮皮虾入锅，迅速翻炒均匀。 放入适量盐调味。 趁着炝锅的热气，倒入适量蚝油，快速爆炒。 放入鸡精调鲜。 皮皮虾不易烧的太久，否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀，虾爆出鲜香 味道即可出锅了，出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。 虾，肉质鲜美嫩滑，可清蒸可油闷也可酱烧。虾具备非常丰富的营养价值，富含维生 素A，可有效保护眼睛，缓解眼疲劳；虾富含镁元素，可以很好的保护人体的心脑血 管系统，防止动脉硬化，所以心脏病、高血压等人群建议多吃一些虾。此外，虾还是 补钙的食物，老人和 孩可以多吃。 本文作者：三胖 厨记913