这些东西冷冻久了致癌 千万别放冰箱!.pdf

这这些些东东西西冷冷冻冻久久了了致致癌癌 千千万万别别放放冰冰箱箱！！ 香蕉 若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会 香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝 若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会 其表皮变黑，果肉变味。 热带水果 热带水果害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，表皮出现黑 褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。 西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮 不熟，无鲜味，严重的则腐烂 黄瓜 黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为 冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒 为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃ 之间。 巧克力 放进冰箱的巧克力再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会 导致细菌的繁殖。 面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结 构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而 柔软 的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时 （冷冻点 以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 鱼 不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰 箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体 组织就会发生脱水或其它变化。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 中药 药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容 易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参 等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯 米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 咖啡豆 人们的一个误区在于，认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好，但储存在冰箱里的咖啡豆 很快会失去其本身的味道。 本文作者：内涵图集