2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡 1.3 生命的基础检测 新人教版选修1.docVIP

第三节　生命的基础——蛋白质 基础巩固 1下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(　　) A.蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒 C.温度越高,酶对某些反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色 解析(NH4)2SO4溶液使蛋白质溶液发生盐析,多次进行盐析,即可提纯蛋白质,A正确;“钡餐”主要成分是BaSO4,难溶于水和酸,溶液中重金属离子浓度非常低,不会使蛋白质变性,B错误;酶是蛋白质,加热变性后失去催化作用,C错误;只有含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会变黄色,D错误。 答案A 2美国科学家已发现半胱氨酸对控制艾滋病病毒的蔓延有效。已知半胱氨酸的结构简式为 。下列关于半胱氨酸的说法中不正确的是(　　) A.半胱氨酸能与Mg作用放出H2 B.半胱氨酸可以形成盐 C.半胱氨酸可以与HCl反应 D.半胱氨酸在一定条件下形成的二肽的结构是 解析半胱氨酸中的“—COOH”可与金属镁反应放出H2,也可与NH3·H2O反应生成相应的铵盐;由于分子中还含有氨基,可以与HCl反应;D项中不含肽键,不是二肽,故错误。 答案D 3下列关于蛋白质的说法错误的是(　　) A.食物中的蛋白质,先水解成氨基酸才能被人体吸收 B.氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物 C.绝大多数酶本身就是蛋白质 D.多肽和蛋白质在结构上