2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡检测（A）新人教版选修1.docVIP

第一章 关注营养平衡检测（A） (时间:90分钟　满分:100分) 一、单项选择题(包括18小题,每小题3分,共54分) 1　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 下列说法正确的是(　　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 解析A项,糖类中的单糖不能发生水解反应;B项,蛋白质中还含有N等元素;C项,糖类中的单糖、二糖,油脂都不是高分子化合物。 答案D 2下列说法正确的是(　　) ①糖类是有甜味的物质　②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类　③单糖不能水解成更简单的糖　④低聚糖就是二糖　⑤糖类的分子式不一定符合Cn(H2O)m　⑥葡萄糖是单糖,因为其结构简单,且分子中官能团个数少　⑦蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍　⑧葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一些性质 A.①②③④⑤⑥⑦⑧ B.①②④⑥⑦ C.③⑤⑧ D.①④⑤⑦⑧ 解析回答该题要把握好相关概念的内涵与外延,把握有关物质的结构特点,明确物质的共性与个性。①糖类的定义是从组成(C、H、O)和结构上(多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质)限定的,而非从某一方面性质判定。②醇、酚、醛、酸、酯等烃的含氧衍生物均不属于糖类。④低聚糖包括二糖、三糖等。⑥单糖指不能再水解成更简单糖的糖类。⑦Mr(蔗糖)