具有与生产经营的食品品种.PPT

十大垃圾食品 你知道吗？ 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 海安城东西场初中七（4）食品安全 一群刚放学的小学生围着一个“路边摊”吃的津津有味 路边摊摊主排成长龙，学生们在不同的摊位前争相购买 高中生们十来个人围着一个路边摊点，大口大口的吃着路边小吃 谈一谈 联系自己的生活实际，结合以上的几副图片，谈谈对“路边小吃”的看法 如此美味爽口的“路边小吃”能吃吗？它健康吗？ 它的生产以及制作过程卫生安全吗？ 煤气灶头上面积满了各种垃圾食品，成年累月，铲子，锅等厨具也从不清洗，卫生状况堪忧 “路边小吃”聚集的人多，经营环境差，到处都是灰尘，到了夏天更是苍蝇，蚊子等各种细菌传播的主要场所 联系自己的生活实际，结合以上的几副图片，再次谈谈对“路边小吃”的看法 。 “路边小吃”属于“三无”食品 第一，这些商贩无卫生许可证、健康证和经营许可证； 第二、所使用的食材不符合国家食品安全标准； 第三、生产经营环境差，人流量大，灰尘多，设施不安全。 《食品安全法》第二十七 第二十七条　食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： 　（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 　（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 　（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； 　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 　（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； 　（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输； 　（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； 　（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具； 　（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 　（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； 　（十一）法律、法规规定的其他要求。 《食品安全法》第二十八条 第二十八条　禁止生产经营下列食品： 　（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； 　（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； 　（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； 　（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 　（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； 　（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； 　（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； 　（八）超过保质期的食品； 　（九）无标签的预包装食品； 　（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 　（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 《食品安全法》第二十九条 第二十九条　国家对食品生产经营实行许可制度。 从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 　取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮