鱿鱼丝、干紫菜、干海带、调味鱼干、虾米、虾皮、干海参、干贝、鱿鱼干等15个水产品出厂检验项目及检测方法.docVIP

产品名称 检测 项目 鱿鱼丝 GB/T23497-2009 干紫菜 GB/T 23597-2009以下为干坛紫菜的指标 干海带 SC/T 3202-2012 调味鱼干 SC/T 3203-2001 虾米 SC/T 3204-2012 虾皮 SC/T 3205-2000 干海参 SC/T 3206-2009 干贝 SC/T 3207-2000 鱿鱼干 SC/T 3208-2001 腌渍海蜇皮和腌渍海蜇头 SC/T 3210-2001 盐渍海带 SC/T 3212-2000 干裙带菜叶 SC/T 3213-2002 烤鱼片 SC/T 3302-2010 烤虾 SC/T 3305-2003 虾片 SC/T 3901-2000 规 格 、 感 官 指 标 a包装袋完整、无破损，封口严密平整，产品形状良好，无霉斑。b脱皮鱿鱼丝呈白色或淡黄色，色泽均匀；烤制鱿鱼丝呈棕褐色，色泽均匀；熏制鱿鱼丝呈黄色或黄褐色，色泽均匀；风味鱿鱼丝呈其加入辅料或食品添加剂后的自然色泽，色泽均匀。c组织紧密适度，呈丝条状。 d滋味鲜美，口味适宜，具有该产品应有的香味，无异味。e无外来杂质 a.呈方、圆形片状或其他不规则状，干燥均匀，无霉变；b呈褐色或黑褐色，具有坛紫菜特有光泽；c具有坛紫菜固有的气味和滋味，无异味，无霉变；d无正常视力可见的外来机械杂质，但允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻 一级品：呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；无黄白边和黄白梢 二级品：呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；允许叶体一侧或两侧长度之和不超过10cm，无黄白梢。 三级品:呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；允许叶体一侧或两侧黄白边长度之和不超过15cm，黄白梢不超过10cm A玉黄色，稍带灰白色，表面有光泽、半透明，允许局部有轻微淤血呈现的淡紫红色b片形基本完好、平整，鱼片拼接良好，无明显缝隙和破裂片c组织紧密，软硬适度，肉厚部分无软湿感，无干耗片d滋味鲜美，咸甜适宜，具有干制鱼干的特有香味，无异味E无外来杂质 规格： （长度，cm） 大：14以上 中：12以上~14 小：10以上~12 特效：10以下 一级品：具有虾米固有色泽、光泽较好；肉质坚实，大小基本均匀，虾体基本无黏壳、附肢，基本无虾糠；鲜香，细嚼有鲜甜味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象 二级品：具有虾米固有色泽，稍有光泽；肉质较坚实，大小较均匀，虾体允许有少量黏壳、附肢，虾糠少；较鲜，无氨味等异味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象 三级品：具有虾米固有色泽；肉质较坚实，虾体黏壳、附肢和虾糠稍多；无氨味等异味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象 规格： （数量，粒/kg） 特大：≤1500 大：1501~2000 中：2001~3000 小：≥3001 一级品：光泽好；肉质厚实，壳软，片大且均匀，完整，基本无岁末和水产夹杂物；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象 二级品：光泽较好；壳软，片大较均匀，破碎较少，无明显碎末；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象 三级品：光泽稍暗；破碎稍多，有少量碎末；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象 特级（纯干）：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出；无外来杂质；复水后体形肥满，肉质厚实，弹性及韧性好，刺参棘挺直无残缺 一级、二级：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体型饱满，刺参棘挺直，较整齐，个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐，嘴部基本无石灰质露出；无外来杂质；复水后体形饱满，肉质厚实，刺参棘挺直、较整齐，个别有残缺 三级：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体形较饱满，刺参棘挺直，个别有残缺，嘴部有少量石灰质露出；无外来杂质；复水后体形较饱满，肉质较厚实，刺参棘挺直，个别有残缺。 规格：取20只海参，称重（精确至0.1g），并换算为每500g样品中海参数量。 一级品：光泽好、半透明；颗粒坚实，饱满；味鲜美，具浓厚特有的香味，体表洁净，无杂质，无污染，无虫害，无霉变 二级品：光泽较好；颗粒坚实较饱满；味较鲜美，具特有的香味；体表洁净，无杂质，无污染，无虫害，无霉变 三级品：光泽暗淡，颗粒不整齐，味较鲜，无异味，体表洁净，无杂质，无污染，无虫害，无霉变。 规格： （数量，粒/kg） 特大：≤800 大：801~1000 中：1001~1200 小