酒店基层员工培训管理体系的相关问题的分析研究.pdfVIP

内容摘要 现代企业对培训的需求越来越强烈，赋予培训的责任和要求也越来越多。酒 店业也不例外。酒店业是劳动力密集型的服务性行业，酒店的产品是以服务为基 本特征的组合配套，酒店的服务人员是酒店产品质量的主宰因素，酒店的全体员 工是酒店产品形象的具体表现者，随着旅游市场竞争的加剧，酒店的总经理和部 门经理面临着既要开拓市场、稳定客源，又要提高服务质量的双重挑战；如何稳 定酒店的服务品质2酒店的产品质量下降，是一线服务员的闯题逐是基层管理者 的闯题?等等问题，困扰着溅店的经理阶层。主管和领班，属于酒店的基层管理 者，他们是酒店管理组织结构的枢纽，同时又是酒店培训工作的执行者和策划者， 基层管理者的培训能力不高，理念意识薄弱，现场督导不能到位，管理能力有待 加强，这些问题牵扯了经理阶层太多的精力，日常工作中他们往往充当“救火队 员的角色，影响自身经营管理水平的正常发挥。 本文正是基于这样一个背景进行选题、展开和论述。试图分析酒店在基层员 工培训方面存在的误区，把相关的培训理论和酒店的教育培训实践结合起来，得 出一些培训方面的庶示，星在提高酒店基层管理者的培训能力，并对厦门旅游转 型后的酒店培训，提出相关建议。 全文共分六章： 第一章绪论，介绍本文的研究背景、意义和研究思路。 第二章奔绍酒店基层员工的培训概况。 第三章阐述相关的培训理论及对酒店培训的启示。 第四章分析厦门酒店业基层员工培训的现状及在基层员工培训方面存在的 问题。 第五章探讨厦门酒店业基层员工培训管理体系的构建，以悦华酒店为实际案 例。 第六章提池了厦门旅游转型后酒店培训的相关建议。 关键词：酒店；基层员工；培训 Abstract makea demandfor Nowadays，modementerprises growing trainingand， and of consequently,theresponsibilities mount hotel requirements training up．For isthedefinitecaseaswell．Asalabor-intensiveservice b碗 industry,it industry,a asetof centered on at provides products services；thus，serviceahotel personnel function asa factorinitsservice key quality,whoserealizethe performanceproduct forthe ontourism image industry．Ascompetitionmarket grows，thegeneralmanager and areconfronted departmentmanagers withdouble to challenges：the