我国菜豆品种以蔓生型为主.pptVIP

目的与任务:了解菜豆的起源及种质资源及菜豆育种的现状，掌握菜豆开花授粉习性及主要性状的遗传规律，育种的主要途径及技术。 重点与难点: 菜豆的生态类型、菜豆的有性杂交技术、现代育种的主要目标。 总学时：4学时 菜豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、油豆、豆角等。染色体2n=22， 有粮用和菜用两种类型，我国菜豆品种以蔓生型为主。 菜豆的营养价值: 菜豆营养丰富，据测定，每百克菜豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。 　　 菜豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，菜豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 　　 菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 注意: 菜豆角中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“豆素”，能够凝集红细胞和分解红细胞，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎，只有彻底加热才能破坏毒素成分。如果感觉所食菜豆角“绿色尚未全变、嚼之生硬、豆腥味浓”，应当立即停止食用，防止中毒。 第一节 起源与种质资源 一、起源 起源于中、南美洲，16世纪传入欧洲，16世纪末传入中国。后传至日本。现广泛分布于世界各地。菜豆在中国产生了软荚变种(Pvulgaris L.var chinensis Hort.)，形成为菜豆的次生起源中心。 二、种质资源 (一)、菜豆的近缘植物 （同属的其它三个栽培种） 多花菜豆(P.coccineus L.)、 利马豆(P. Lunatus L.)、 尖叶菜豆(P.acutifolius A.Gray)。 表1 菜豆属4个栽培种的特点 （二）菜豆的品种资源 1、菜豆按茎的生长习性可分为3种类型： 蔓生型：茎呈左旋性缠绕生长，顶芽为叶芽，各节叶腋可形成侧蔓或花序；生育期一般为100～120天；花序多，开花结荚时间长，产量较高。 矮生型：主茎生长4～8节后顶芽形成，花序不再伸长；各节叶腋发生侧枝或花序，侧枝生长几节后顶芽也形成花序；生育期一般为50～60天；花序少,开花结荚少,产量较低。采收期较集中，适宜机械化栽培。 半蔓生型：蔓生与矮生之间的中间类型。 2、依菜豆的形状、颜色等分为（王素和李佩华等） (l)花荚品种群:荚多为宽扁条形，底色浅绿(或黄绿)，带有红色或紫色条纹。一般将豆粒与豆荚一起食用。主要分布在东北地区。品种有家雀蛋，大马掌等。 (2)圆棍荚品种群:荚肉较厚、食用嫩荚。嫩荚的纤维较少，荚圆棍形，淡绿色。适于制罐及速冻。主要分布在华东、华中地区。品种有上海白籽长箕。 (3)肉豆角品种群:荚较长，约16一20cm，近圆棍形，色浅绿或白绿，用于鲜食。品种有山东的肉梅豆、河南省的肉豆角等。 (4)扁条荚品种群:此品种群有长扁条、短扁条、窄扁条之分。荚的长短、宽窄厚薄、色泽等都有差异。嫩荚纤维很少，品质佳。如莱芜老来少品种。 (5)黄荚品种群:本品种群的突出特点是荚色腊黄，花为白色，其荚形可分为圆棍荚和扁荚两种。品种有山西四月鲜及陕西黄无筋豆荚。 (6)紫荚品种群:荚皮含花青素，呈现紫红色或绛紫色，煮熟后色素分解，颜色消失。品种有陕西的秋紫豆及黑龙江的大青棒。 （三）菜豆种质资源的搜集 国际热带农业中心(CIAT)：位于南美洲哥伦比亚，是世界上最大的菜 豆属种质资源收集中心。保存菜豆种质资源约3万份， 美国农业部农业研究服务中心(United States Department of Agriculture Agricultural Reseach Service)下属的遗传资源信息网络系统 (Germplasm Resources Information Network(GRIN))己搜集菜豆属种质资源 12246份。 澳大利亚基因库己收集菜豆种质资源29070份。 到1995年底为止，全国入库保存的菜用菜豆种质资源3244份，居各种蔬菜入库保存种质资源数目之首，蔓生型的占80.4%，矮生型和半蔓生型分别占16.9%和2.7%。 第二节 开花习性与性状遗传 一、开花习性 菜豆(Phascelus vulgarisL. )为总状花序，花为蝶形两性完全花,其龙骨瓣包被着雄雌蕊呈螺旋状弯曲,雌蕊先端扭曲成环状，柱头上密生茸毛，属于闭花自花授粉植物。雄雌蕊包被在龙骨