无抗肉牛生产技术操作规程.pdf

黑龙江省京福龙农牧科技开发有限公司 团体标准 《无抗肉牛生产技术操作规程》编制说明 一、制定标准的必要性和意义 随着国民生活水平的提高，健康、营养的食品越来越受到人们的重视。牛肉 因营养、美味成为人们生活中所钟爱的肉食品，国内牛肉的市场需求量呈逐年增 长态势。但近些年来，牛业生产中“疫病”发生频繁，由于牧民使用抗生素的机 率、用量不断加大，导致畜产品中抗生素等有害物质残留超标，影响了畜产品质 量安全，进而危及消费者身体健康。 畜禽产品是人类赖以生存的重要食物，也是人们增强体质的重要营养来源。 畜禽产品质量安全事关人民身体健康和生活质量的提高，加强畜禽产品质量安全 管理，才能满足消费者吃上“放心肉”的基本要求。因此，应用新技术、转变生 产方式，实施“无抗”养殖，成为未来肉牛业生产的必然选择。 本标准的制定，能使无抗肉牛的生产做到“有据可依”，实现从源头、过程 直到结果的安全可控，真正做到源头无抗、过程无抗和结果无抗。满足广大消费 者对于 “安全·营养·美味”牛肉产品的需求，在实现肉牛产业可持续发展等方 面发挥积极作用。 二、标准起草过程和参加人员 1．前期调研、试验工作 本标准的起草源于我国生物科技领域新成果、国家发明专利—— “动物酵素 营养液”的问世。产品通过在多个场家两年多的实践应用，在提高牛生产性能、 提高抗病机能、提高牛肉品质、降低牛的饲养成本、降低牛业生产造成的排放污 染等方面均表现出良好的应用效果。 在编制标准前，由黑龙江省绿色养殖分会组成的畜牧业专家调研组，深入全 省各地进行了大量的调研工作。两年来，调研组走访了肉牛养殖企业和养殖大户， 与他们探讨交流无抗养殖技术。其间，还多次聘请省内外知名专家、学者来公司 1 研讨有关无抗养殖技术和标准等事宜。行业专家和学者对公司所倡导的无抗养殖 给予了充分肯定，政府主管部门也给予了极大支持。 2 ．成立标准起草小组，明确分工 2016 年 4 月，由黑龙江省京福龙农牧科技开发有限公司、厦门大学教授、 黑龙江省畜牧研究所的专家、学者组成标准起草小组，并对标准起草工作进行了 明确分工，确定小组成员各自任务和职责，以确保标准编制工作顺利进行。起草 小组成员基本情况见表1。 表1 标准起草小组成员基本情况 姓 名 职 称／职务 从事专业 工作单位（毕业） 任务分工 黑龙江省京福龙农牧 孙文彬 董事长(组长) 畜产品质量安全 方案制定与协调，起草标准 科技开发有限公司 黑龙江省京福龙农牧 连玉武 教授（技术总监） 微生物学 指导标准起草，修改标准 科技开发有限公司 张宝荣 研究员 畜 牧 黑龙江省畜牧研究所 参与起草标准及标准应用验证 周景明 研究员 畜产品质量安全 黑龙江省畜牧研究所 参与起草标准与前期调研 黑龙江省京福龙农牧 刘丽华 技术员 食品科学与工程 参与起草标准与前期调研 科技开发有限公司 黑龙江省京福龙农牧 张艳梅 技术员 蔬菜学 参与起草标准与前期调研 科技开发有限公司 3 ．形成标准草案 2016 年10 月初，标准起草小组召开会议，在前期工作基础上形成《无抗肉 牛生产技术操作规程