一个标准的家政人员须要具有的知识.docVIP

PAGE 1 - 一个标准的家政人员需要具备的知识 1．职业概况 1．1 职业名称 家政服务员1．2 职业定义 根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。1．3 职业等级 本职业共设三个等级，分初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）。1．4 职业环境条件 室内、常温。1．5 职业能力特征 具有一定的学习能力及语言表达能力。1．6 基本文化程度 初中毕业。1．7 培训要求 1．7．1 培训期限 全日制职业学校教育根据其培养目标及教学计划确定。1．7．2 培训教师 具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 1．7．3 培训场地与设备 满足教学需要的标准教室，具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间，相关的教学用具及设备。 1．8 鉴定要求：1．8．1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。1．8．2 申报条件 ——初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时并取得毕业证书。 （2）在本职业连续见习工作半年以上者。 ——中级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业1. 5年以上。 （3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 ——高级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 1．8．3 鉴定方式 分为理论知识考试及技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。 申报初级家政服务员，鉴定的考生须考家庭礼仪、操持家务、看护婴儿、照料老人、护理孕妇六个项目，六项满分为100分，60分及以上为合格。 申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”“操持家务”“护理老人”“护理孕妇”“产后新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分为100分，60分及以上为合格。 申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪”“家务管理”“家庭教育”“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。1．8．4 考评人员与考生配比 理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生般配被名考评员 1．8．5 鉴定时间 理论知识考试时间为90 min。技能考核：初级不少于120 min，中级不少于120 min，高级不少于180 min。 1．8．6 鉴定场地及设备 理论考试在标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。 2．基本要求2．1 职业道德 2．1．1 职业道德基本知识 2．1．2 职业条件 遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法 自尊、自爱、自立、自信、自强、 守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精 尊重用户、热情及蔼、忠诚本分。 2．2基础知识 2．2．1 法律知识（一） 公民权利及义务（二） 劳动法常识（三） 妇女权益保护法常识（四） 未成年人保护法常识（五） 消费者权益保护法常识（六） 食品卫生法常识 2．2．2 安全知识（一） 家庭防火、防盗及意外事故知识（二） 出行安全知识（三） 个人安全及自我保护常识（四） 安全用电、用气常识 2．2．3 卫生知识（一） 个人卫生常识（二） 环境卫生常识（三） 饮食卫生常识 3．工作要求 本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。 3．1 初级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 1一、家庭礼仪 3 (一）言谈举止 一 运用家当方式接待客人 正确接打电话 坐姿、站姿、走姿得体 掌握常用文明用语 1．迎送客人的基本常识2．沏茶倒水的方法及注意事项3．接打电话的注意事项4．坐、站、走姿式的事5．常用的文明用语 （（二）仪表仪容 1．衣着整洁2．讲究个人卫生 着装的注意事项 操守家务 二、操守家务 （三）生活习俗 尊重雇主生活习惯 我国少数民族的生活 （一） 制作家庭餐 简单主食制作 1．掌握蒸、煮两种主食制作技法2．掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3．掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法及将原料加工成丁、片、段、块等