五月监控部巡检总成职教中心项目2008年5月15日.ppt

五月监控部巡检汇总成职教中心项目2008年5月15日 认同和鼓励 员工学习园地（因为认真，所以优秀专栏） 卫生间的清洁记录牌 员工礼仪礼貌到位（内部） 各窗口张贴照片，挂牌服务 对外宣传内容丰富 教工餐厅的营养搭配宣传 对外价格及时更新公布 灶台卫生干净 安全底线 墩头、盛具混用（肉类墩头切蔬菜、豆制品墩头切火腿肠、粉干放在毛菜筐上、熟格子放生原料） 消防器材配备不到位，重要岗位没有安全标识（消防栓内没有皮管和枪头、检查日期只到3月份、西点房压面机等部位没有安全标识） 西点房留样不全（只到5月13日），西点房内存放和出售过期自制饮料 库房内荷叶发霉，黄豆酱为“三无”产品 食品采购、验收、仓储 供应商健康证没有上墙 区域卫生 一楼上岗洗手处没有施康配制水、二楼施康配比浓度超标 个别区域责任人未上墙 教工餐厅有牛皮癣 泔水桶外围较脏，有溢出现象 可乐机、咖啡自售机卫生较脏 西点房垃圾桶没有及时加盖 男员工寝室内厕所卫生较脏 餐厅纱窗没有随手关门 区域卫生 摆放问题 桌子台面、餐具、剩饭混饭 外围的扫把、畚箕乱放 灶台前面的桶内放有保鲜膜、牙签等 早餐稀饭着地存放 蔬菜架上放色拉油 台帐问题 卫生清节牌只有记录到12日 留样单上用红笔记录且有错字、别字 紫外线消毒记录14日没有登记 大部分台帐没有管理人员的抽查记录 食品安全 施康与餐具混放 盛器没有标识，水产水池没有标识 一楼剩饭剩菜冰箱有漏电现象 需清洗的餐具着地放置 服务品质 员工工作服穿出校外，早餐分配食物时只有佩戴一只手套、个别员工没有工号牌和围裙，个别男员工头发过长 早餐结束后落手清工作不到位 * * *