水产有机产品加工操作规程.docVIP

XX水产公司 有机产品 加 工 操 作 规 程 版本/修订状态：受控状态：受控 编 制： 办公室 审 核： 批 准： 2015发布 2015年 月 日 实施 目 录 01有机生产基地\加工厂建设原则 3 02对虾/海参苗种管理规程 3 03有机生产技术操作规程 4 04 有机加工操作规程 8 05 有机产品运输管理规程 9 06有机产品包装管理规程 10 07 有机产品储藏管理规程 10 08 有机产品销售管理规程 11 09 物资采购管理规程 11 10 运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程 12 11 防止有机产品被污染管理规程 13 12标签及生产批号管理规程 15 13认证证书、 销售证及有机产品认证标志使用管理规程 16 14人力资源管理规程 17 15员工福利和劳动保护规程 19 16信息通报及接受认证检查管理规程 20 17水土保持和生物多样性保护管理规程 21 18卫生管理与有害生物控制规程 22 19有机产品检验管理规程 23 01 有机生产基地\加工厂建设原则 1．范围 本程序规定了有机生产基地\加工厂环境的要求和建设原则。 2．要求 2.1基本要求 2.1.1有机生产基地\加工厂水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源或具有较强的可持续生产能力，基地应远离交通主干线。 2.1.2有机生产基地\加工厂与常规生产区域之间有明显的边界和隔离带，以保证有机产品不受污染，隔离带以山和自然植被、路等天然屏障为宜，也可以是人工营造的树林和农作物。隔离带的作物按有机农业方式栽培管理。 2.2空气 2.2.1空气---符合GB3095环境空气质量中二级以上标准和GB9137的规定： 2.2.2 加工用水—加工用水符合GB5084 2.2.3 土壤—土壤环境质量符合GB15618的二级以上标准 2.2.1有机生产基地\加工厂环境空气质量符合下列表中的要求 2.3缓冲带建设和栖息地保护 2.3.1在有机生产区域周围建立有效的缓冲带或隔离带，防止常规生产区域的污染物污染到有机生产地块，保证有机生产地块不受污染，防止常规地块禁用物质漂移。 2.3.2在有机生产地块周围设置天敌生物的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制控制能力。 2.3.3缓冲带和栖息地建设是保证有机生产的重要措施，当缓冲带和栖息地的建设不能持续满足要求时，积极制定改正措施，并实施整改。 2.3.4加工厂周围没有严重污染的水源和污染区 02对虾/海参种苗管理规程 1．目的 通过建立对对虾/海参种苗管理，明确有机产品生产对对虾/海参种苗的要求，特制定本规程。 2．适用范围 本规程适用于公司对有机产品生产所需的对虾/海参种苗的管理。 3．职责 本规程由公司综合办公室管理。 4．内容 4.1按照有机产品国标的要求应当选择有机种苗，公司根据此要求，目前无法从市场上获得有机对虾/海参种苗，公司保留了2个以上购买种苗的记录。 4.2公司选用常规的对虾/海参种苗进行有机生产，禁止使用禁用物质对对虾/海参种苗处理。 4.3根据标准要求，公司制订获得有机对虾/海参种苗的计划（计划见附件）。 4.4根据公司基地的土壤和气候特点，公司选择抗病强、品质好的品种作为养殖对象，选择时，严禁选择的种苗含有转基因成分或转基因技术。 4.5选择常规对虾/海参种苗时，严禁选用经禁用物质和方法处理的种苗。 4.6公司选择种苗的记录由综合办公室保存，并填写《对虾/海参种苗选择记录》 5．质量记录 《对虾/海参种苗选择记录》 附：获得有机对虾/海参种苗的计划 根据有机产品国标GB/T19630-2011的要求，有机产品生产应当采用有机种苗的规定，结合公司发展情况。 1.与省内外科研机构合作共同开发有机对虾/海参种苗繁育技术，对选择的优质对虾/海参种苗，经过3-5年以上的实践，对抗病、产品质量和产量、抗逆性、适应性、商品性等特点进行分析，选择各项特点好的，条件成熟时向认证机构申请有机对虾/海参种苗认证。 2．密切关注市场，一旦发现有有机种苗销售，经考察属实，同时又适合我公司基地生产，能保护当地生物的遗传多样性，公司就可引进养殖。 3．在上述两种情况都不能满足的条件下，公司对引进的符合要求的常规种苗，进行公司有机生产化管理，从投入物、饲料、生产管理等各环节严格执行操作规程的要求。 03有机生产技术操作规程 有机对虾养殖技术规程 本规程规定了南美白对虾有机养殖过程中养殖环境、养殖设施、放养前准备、养成管理、养殖排放水处理、收获和病