爱多多时尚火锅餐厅奖惩制度.doc

爱多多时尚火锅 （山东小城百味快餐有限公司） 餐 厅 奖 惩 制 度 第一部分 前言 为保证餐厅的正常运营，使餐厅的管理更加规范，明确餐厅奖励和处罚的行为及其等级，使日常工作更加条理化、规范化，做到管理有据可依、公正、公开、公平，餐厅特制订《奖惩规定》。当然本规定不可能涵盖所有方面，在实际工作中应根据具体情况参照执行。 一、目的：为了进一步提高员工的士气，充分挖掘员工的工作热情，提高工作效率；保证餐厅制度的严格执行，有效的保障餐厅的正常运转，实现餐厅理想的经营目标，特制定本奖惩制度。 二、本餐厅采用的奖惩方式，以积分考核为基准，分奖金、奖分、罚款与罚分四种方式，奖分一定有奖金，罚分一定含罚款，正负分可以相抵。 三、本制度适用于本餐厅人员。 四、分值是与现金挂钩，不同的岗位的分值所对应的金额是不同的。正分为奖金，负分为罚款。不同职务单位分数所对应的奖金额度如下： 店长（助）级 30元/分 主管级 20元/分 员工级 10元/分 临时工级 5元/分 第二部分　　奖励制度 一、制定本制度的目的： 鼓励员工的微笑服务、优质服务、魅力服务，以客户为中心的主动与互动服务；培养员工的餐厅主人翁精神和创新精神；倡导员工努力实现目标，超额完成任务。 二、奖励具体内容： 凡在工作中表现优异，有突出贡献者，将根据不同程度给与口头表彰、书面表彰、特别表彰、突出表彰和重大表彰。具体奖励如下： 口头表彰，奖金金额不定，不奖励分。数额不超过50元。 书面表彰奖励2分 特别表彰奖励5分 突出表彰奖励10分 重大表彰奖励20分 (一)口头表彰： 1、顾客表扬信一封。 2、在餐厅组织的各种培训与学习中，成绩优秀者。 3、当月进步最快者。 4、辖区范围最清洁者。 5、处理投诉服务或客户咨询服务最满意者。 6、服从上级指挥，如有不同意见可以婉转相告或提出书面陈述，一经决定坚决执行者。 7、注意本身品德修养，能够戒掉不良嗜好者。 8、业绩第一名者。 9、当月顾客表扬总数5次及以上者。 10、与上述行为类似者。 (二)书面表彰：+2分 1、在工作中奉献成绩显著者。 2、季度内未请假、迟到及早退者。 3、超额完成销售任务。 4、与上述行为类似者。 (三)特别表彰：+5分 1、提出合理化建议被采纳并获得显著效果者。 2、一个月内客人书面五次及以上表扬者。 3、拾金不昧。 4、在餐厅范围内通报表扬一次。 5、厉行节约，控制成本有显著成绩者。 6、销售增长率比上月增长20%。 7、利润增长率比上月增加20%。 8、与上述行为类似者。 (四)　突出表彰 +10分 1、对提高本餐厅管理水平和服务质量有重大贡献者。 2、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 3、在各类技术、知识竞赛中获市级名次者。 4、在市级报纸上表扬一次。 5、年终获得优秀员工称号。 6、与上述行为类似者。 (五)重大表彰：+20分 1、保护本餐厅财产和顾客生命安全，见义勇为者。 2、为餐厅的战略发展做出突出贡献者。 3、与上述行为类似者。 三、受到客人表扬的奖励规定 (一)受到客人书面表扬，由餐厅填写先进事迹报告连同表扬信报运营部，根据实际情况给予5元的奖励，经总经理批准后执行。 (二)员工不得诱导或暗示客人填写表扬信，不得弄虚作假，各部门要严格把关，否则按照有关规定进行处罚，并给予负责人严厉指导。 第三部分　　惩罚制度 一、制定本制度的目的： 督促餐厅所有的员工都能按照餐厅的理想目标，严格约束自己的行为与思想。请对照以下各项准则，严格要求自己，找出自己的不足，有不足之处，积极努力改变，避免因违反餐厅规章所带来的各种损失。 二、惩罚具体内容 餐厅根据员工行为与餐厅规章制度相冲突的级别，分别由上级领导给予一定的指导，分口头指导、书面指导、特别指导、严厉指导和辞退开除五类。 口头指导不扣分，但酌情罚款。 书面指导，-2分。 特别指导，-5分。 严厉指导，-10分。 辞退开除扣分，-20分。 (一)组织纪律类 1、口头指导 1）无故迟到、早退或擅离职守（罚款5元）。 2）本月累积迟到3次以上（罚款20元）。 3）当班时不佩戴工牌、不着制服、仪表仪容不符合规定标准（罚款5元）。 4）工作时间未经允许接、传、打私人电话（罚款5元）。 5）当班时误点，高声喧哗或与人高声说话（罚款5元）。 6）当班时吃零食，不按部门主管规定的时间就餐（罚款10元）。 7）浪费员工餐（罚款50元）。 8）就餐时间过长，超过规定时间（罚款5元）。 9）服务时未用敬语、礼貌用语或用禁语（罚款5元）。 10）不遵守员工进餐有关规章制度（罚款20元）。 11）工作时间唱歌、