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第六章 保健食品 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第一节保健食品概述 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第二节保健食品常用的功效成分 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 1. 保持DNA结构和功能活性 2. 保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性 3. 参与构成机体的抗氧化防御体系，提高抗氧化酶活性 第三节保健食品的功能原理 1. 改善对胰岛素的敏感性 2. 延缓肠道对糖和脂类的吸收 3. 参与葡萄糖耐良因子的组成 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节保健食品的功能原理 第三节 保健食品的功能原理 1. 增强生理功能的保健食品 （增强免疫、辅助改善记忆、抗氧化、缓解体力疲劳、改善睡眠、 调节肠道菌群、促进消化等） 2. 预防慢性疾病的保健食品 （辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖、减肥、增加骨密度） 3. 增强机体对外界有害因素抵抗力的保健食品 （促进排铅、抗辐射） 4. 补充微量营养素的保健食品 (补充微量元素和矿物质，即营养补充剂) 一、中国食品药品管理局受理的保健食品分类 1. 促进骨骼生长 2. 影响细胞分化 3. 促进细胞生长和器官发育 如： 铁锌氨基酸、生命一号、三鹿助长奶粉、 天绿螺旋藻片等 二、保健食品改善生长发育的原理 1. 参与免疫系统的构成 2. 促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化 3. 增强机体的细胞免疫和体液免疫功能 三、保健食品增强免疫功能的原理 麦金利纯牛初乳粉 大蒜提取物软胶囊 四、保健食品抗氧化与延缓衰老的原理 羊胎软胶囊 五、保健食品降低血糖的原理 养源胶囊 蜂灵软胶囊 1. 降低血清胆固醇 2. 降低血浆甘油三酯 六、保健食品调节血脂的原理 珍珠苦丁茶含片 沙蒜软胶囊 1. 不饱和脂肪酸的作用 2. 控制钠、钾的摄入量 七、保健食品辅助降血压的原理 冬虫夏草胶囊 绞股蓝保健茶(降压茶) 1. 最佳肠道功能与粪便组成的调节 2. 结肠菌群组成的调节 3. 对肠道相关淋巴组织功能的调节 4. 对发酵产物的控制 八、保健食品改善胃肠功能的原理 膳食纤维素片 芦荟软胶囊 1. 调节脂类代谢 2. 减少能量摄入 3. 促进能量消耗 九、保健食品减肥的原理 养颜瘦身胶囊 旗人减肥茶 * 第一节 保健食品概述 ???? GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。” ? 保健食品在国际上通常称为“health food”、“Functional food”或“ Dietary supplement “。 在我国经国家食品药品监督管理局批准生产和销售的保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 ? 一、保健食品的概念 1.定义 ◇ 都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用 可使人受益。 ???◇ 保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了 以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类 保健自古就有。 ???◇ 保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是 以中草药为原料的保健食品。保健食品要求必须 无毒。???????????