巴彦淖尔美食节.pptVIP

巴盟美食节 开发美食节 增加经济效益 扩大知名度 合理利用资源 巴盟地图 人说巴盟好地方 巴盟全名巴彦淖尔市（过去称巴彦淖尔盟，简称巴盟），正处于河套平原，自古就有“黄河百害，唯富一套”的说法，上千年农耕文化与游牧文化造就了河套地区独特的饮食文化。 长期以来，巴彦淖尔人民依托河套平原这块得天独厚的绿色宝地，以爱吃、敢吃、会吃著称，吃出了品牌，吃出了文化。塑造巴彦淖尔靓丽的城市新名片。通过河套餐饮文化，使更多的人走进巴彦淖尔、了解巴彦淖尔、喜爱巴彦淖尔 富饶的巴彦淖尔 巴彦淖尔因其特有的地理位置造就了独特的饮食文化，每年夏季都要举办具有巴盟特点的“河套美食节”，来吸引八方游客。面精，焖面，羊杂碎，红腌菜，猪肉烩酸菜，河套硬四盘等等，配上地道的金川啤酒那真是“惬意人生”啊。 猪肉烩酸菜 猪肉烩酸菜流传于河套地区已有上百年的历史，因河套地区土地肥沃，物产丰富，所饲养的家猪膘肥体壮、肉质上成；腌制酸菜所用的长白菜，得黄河水的充足灌溉和八百里河套川的充分日照，经过腌制，色泽鲜绿，富含水份，最适宜做猪肉烩酸菜。 猪肉烩酸菜中最有特色的是槽头肉烩酸菜。入冬后，在农村杀猪是一件大事，左邻右舍都要帮忙，一大锅喷香诱人的槽头肉烩酸菜赛过所有美味佳肴。地道的河套农家烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的家常便饭，如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美。饭饱之际，再喝一碗热腾腾的开水泡酸菜，便真正体会到美滋滋的味道了。 诱人的“面精” 面精也叫做“酿（音：让）皮”。面精是用河套优质面粉做成的。面精的做工很辛苦，白天出售的面精，一般都是在夜间完成的。做好的面精嫩白细腻，薄如纸张。面精的调料有香油、辣椒、葱花等十余种，还有西红柿、黄瓜、芹菜，咸菜等调味菜，调出来的面精红绿点缀，色、香、味俱全，不等走进面精馆就能闻到飘在空气中的油香味，看着更能引起人极强的食欲，吃起来精、滑、香、辣，好不爽口。不少人跨出河套地区，在外地也吃酿皮，却再也没有河套面精独特的风味了。 河套硬四盘 河套地区的餐饮业中，有一道名不虚传的美味佳肴，这道以肉为主料而各具特色的菜既是河套地区办红白事宴、过年待客的必备佳肴，又是城镇餐饮业中的一枝亮丽奇葩，它就是“河套硬四盘”。河套硬四盘是红烧扒条肉、酥鸡、清蒸羊肉、丸子四道菜的统称，它的制作分别以河套猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉为主料，加鸡蛋、淀粉、葱、蒜、食盐、花椒和大料等十余种调味品，经煮、蒸、炸等七、八道工序而制成。红烧扒条肉肥而不腻、肉味浓郁、软滑适口；酥鸡外酥里嫩、香气扑鼻、咸鲜适口；清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美；红烧丸子色泽金黄、鲜美糯嫩。真可谓色、香、味俱全。河套硬四盘也象征着憨厚、纯朴的河套人，吃起来畅口、地道、实惠，让人百吃不厌。我记得小时候过年，偷吃我妈做的酥鸡，至今回忆起来仍旧是无上美味。 巴盟焖面香死人 后套的焖面没有武汉热干面、西安的卤面出名，但做法极其类似，因为油多肉大味重耐饥长力气，在当地是一款男士食物，当然女士也很喜欢吃，一般情况下，吃焖面的时候，人的饭量总会上涨一到两碗，男女都不例外。焖面的做法是在烩菜的基础上，把切短的、偏硬的手擀面条覆在土豆和肉上，半焖半煮，水干面熟，把肉菜面调拌在一起，可软可硬，烹调的人根据吃饭人的口味而设定水多少，火大小。不过焖面的上品看重口味“蓉（或是融）”，即不软不硬，调味料和肉菜味道全部渗透到面里面。 瓜果飘香 河套蜜瓜又称华莱士。正宗的河套蜜瓜外型溜圆，标准瓜重0.5公斤左右。色泽黄，品尝一口，可以享受到梨、苹果、蜜桃、香蕉的美味，醇香甘甜，为瓜中珍品。河套蜜瓜以磴口产的最好。得天独厚的沙土、光照、温差等自然条件，使这里的蜜瓜色、香、味俱全在区内外久负盛名。 西瓜是河套地区的主要经济作物，以个大、味甜、多汁、爽口远近闻名。有新红宝、郑杂、皮二、红雨二号等优质品种。一般每个西瓜在3公斤-- 5公斤之间，最大的有10公斤，平均亩产7000余公斤。由于河套地区气候条件独特，西瓜的含糖量高达12%，是人们夏季解暑止渴的瓜中佳品。 腌猪肉炒山野芥芥，油烙饼 腌猪肉是河套农民用来储藏猪肉的独特方法，可以历经两三个夏天不坏。腌的时候，将猪肉放大锅里熬，熬干水汽后肉里面的油便出来了，把油全熬出来的时候，油肉混装，储在坛罐中，吃的时候有油又有肉，可以分开，也可以共用。河套农家猪肉味道极好，腌猪肉的时候，香飘四邻。山野的本地人对土豆的俗称，山野芥芥便是国菜“炒土豆丝”，用腌猪肉炒的土豆丝只此一处，风味别样不同。 粉汤蘸糕 　瓜子儿可能是最传统的一种休闲食品了，种类五花八门，可是就拿我们最熟悉的葵花籽来说。许多人也仅仅知道它是向日葵的果实而已。其实，嗑葵花籽也能嗑出健康。这种小而又不起眼的消闲食品，吃起来有如“