高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇课件 苏教版必修2.pptVIP

小结 Cu ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O 一、物理性质 易挥发，密度比水小，与水互溶 二、化学性质 1、乙醇与金属的反应 2、乙醇的氧化反应 ①完全氧化（燃烧反应） ②催化氧化 ③与强氧化剂反应——直接氧化成乙酸 练习： C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ 1、乙醇与钠反应时在何处断键。 A： ① 2、发生催化氧化反应时在何处断键。 A： ① ④ B： ② B： ① ③ C： ③ C： ② ④ D： ④ D： ② ④ A B 借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村 明月几时有？ 把酒问青天！ 含酒精:3% - 5% 含酒精:6% - 20% 含酒精:38% - 65% 75% 95% 含酒精:8% - 15% 身边的“酒” 第二单元 食品中的有机化合物 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 沸点78℃，易挥发 思考: 乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂？ 请尝试写出乙醇所有可能的结构式。 乙烷的结构式 H H H H C C H H 乙醇的分子式：C2H6O 乙烷的分子式：C2H6 二、乙醇的分子结构 C C O H H H H H H C O C H H H H H H 观察与思考 实验1：观察钠的保存方法，并向1至2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠。 钠保存在煤油中 现象： 钠沉入底部→钠的密度大于乙醇 有气体产生→钠与乙醇能反应 乙 醇 水 煤 油 结构 比较.思考 H―O―H 碳氢化合物 (C-C、C-H ) 开动脑筋想一想:钠可以保存在煤油里，为什么？钠可以与水反应吗？ 2、煤油不与金属钠反应, C－H容易断裂吗? 1、根据钠与水的反应， O－H容易断裂吗？ 3、根据[实验1]钠与乙醇反应， 你有何想法？ ？ √ C C O H H H H H H A 式 C O C H H H H H H B 式 思考：那乙醇的结构是哪一种呢？ C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH “羟基”， 写作－OH 分子式： C2H6O 结构简式： 乙醇球棍模型 乙醇比例模型 二、乙醇的分子结构 官能团： —OH 1、乙醇与金属钠的反应 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 三、乙醇的化学性质 比较：乙醇和水分别与钠反应强弱？ 水 乙醇 练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 每 mol乙醇与足量的Na反应生成1mol H2 2 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 2、氧化反应 ① 燃烧(彻底氧化) 现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热 酒精燃料飞机 酒精火锅 乙醇汽油 实验2：在试管中加入3-4ml无水乙醇，将试管浸入50℃左右的热水中，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色变化和产生的气味。 (2)乙醇的催化氧化 a.铜丝 红色→黑色→红色 反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味 2Cu+O2 2CuO C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 乙醛（刺激性气味液体） 红色→黑色 黑色→红色 ② ① 总反应方程式： ①+②×2 Cu ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O 铜丝在实验中作催化剂 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ 醇氧化机理: 练习 写出下列醇催化氧化的反应方程式 CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 R2—C—O—H R1 H 2 + 2H2 O —C=O R1 R2 2 Cu △ + O—O ① ② ①-③位断键 ③ 醇催化氧化的条件： 与-OH相连的碳原子上要有氢原子 2CH3CHO＋O2　　　　　2CH3COOH 催化剂 乙酸（醋酸） 有机反应物得氧或失氢，发生氧化反应 有机反应物失氧或得氢，发生还原反应 乙醇 乙醛 乙酸 失[H] 加[O] (3)与强氧化剂反应 乙醇还可以与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成：乙酸 CH3CH2OH CH3COOH 酸性重铬酸钾溶液 K2Cr2O7 Cr2(