菌种厂规划设计.pptVIP

* * 1 制种场所 母种生产要具备有：培养基制备室、接种、培养、保藏场所，但由于母种生产必须进行出菇实验，因此也应具备与原种和栽培种生产相同的场所，还要具备出菇场所。 原种和栽培种要具备：料场、晒场、配料场、装料场、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、储藏室。 1 制种场所基本结构 1.1 母种培养基制备室 宽敞、明亮、干燥，通透性良好，水电方便，并配备基本设备或器具。 1.2 接种室 采光要好，按照无菌室要求设计与构建。 1.2.1 无菌室设计与构建要点 ■ 严密、光滑、清洁。 ■ 无菌室外应配有缓冲间。 ■ 无菌室和缓冲间均应安装推拉门，且呈对角错开。 ■ 无菌室和缓冲间除照明光源外还应安装紫外灯。 ■ 无菌室除了接种设备与器具外无关物件尽量搬出。 采光窗 推拉门 推拉门 采光窗 无菌室 缓冲间 无菌室的结构 照明灯 紫外灯 ■ 严密、光滑、清洁。 ■ 无菌室外应配有缓冲间。 ■ 无菌室和缓冲间均应安装推拉门，且呈对角错开。 ■ 无菌室和缓冲间除照明光源外还应安装紫外灯。 ■ 无菌室除了接种设备与器具外无关物件尽量搬出 1.3 培养室 按照无菌室设计与构建。要求通风、干燥、保温恒温性能好、冬暖夏凉、场所宽广、地下水位低、窗户遮光。培养室内配备调温、调湿、换气等基本培养设备。菌种袋培养室强调层架光滑无刺。 1.4 料场 料场是制种材料储备场所。要求地势高、通风好，干燥，远离火源。料场有室外和室内两种。 1.5.1 室外料场：主要用于堆放木屑，任凭风吹、日晒、雨淋三个月以上，干旱季节还应人工喷雾淋水，目的在于使木屑微发酵，提高持水力，和淋脱单宁物质，为了避免堆底积水造成木屑损失，堆场应是水泥硬地，并稍有亲写倾斜。 1.5.2 室内料场：主要用于存放易霉变的材料，如：麦粒、米糠、麸皮等辅料和棉籽壳、稻草、粪草等；以及菌种瓶、袋等。要求防雨，并单独设建在晒场附近，以防止螨类等交叉传播，室内料场库房对角开设进、出料两个门，以防陈年原料积压。 1.6 晒场：要求地势开阔、空旷、干燥的水泥硬地，周边没有大树和高大建筑遮挡阳光，每日能最大限度地接受阳光辐射，通风良好，远离火源。 1.7 配料场：是原种和栽培种培养基配制的专用场所。要求地形平坦、场所宽敞、光线明亮，地面光滑，水电方便、防雨、防晒。 1.8 装料场：中小规模的菌种场，装料场多和配料场合二为一，在配料场基础上更强调地面光滑。 1.9 灭菌室：要求空间开阔畅通，通风透气、排气排湿、散热性能良好，用水用电方便，室内灭菌室可设排气扇。 1.10 冷却室：按照无菌室设计与构建。空间要求干燥、洁净，防尘，便于散热。 1.11 栽培场：根据所生产菌种的菌类生物学特性和常用栽培模式，配备相应的栽培出菇场所。要求：地势高，通风良好，有利于温、湿、光、气等条件的控制，远离火源。 1.12 保藏室：用于种源母种保藏；也可进行生产用母种、原种、栽培种使用前的临时保藏。要求通风、干燥、宽广、阴凉、避光。室内配备冰箱、冷柜、恒温箱、生化培养箱、空调等保藏设备。 1.13 留样室：《食用菌菌种管理办法》规定，生产销售的每一批号菌种都应留5-7份于4-6℃环境下贮存，直至该批号菌种在正常生产条件下出第一潮菇（耳）为止。留样室要根据生产批量和批次确定大小，可以与保藏室合用，要求相同。 2 制种场布局 除了掌握制种技术外，菌种场合理布局同样直接影响着制种的成功率。 2.1 菌种场布局原则 2.1.1 菌种场要远离污染源，至少300m以内无禽舍畜厩、无垃圾场、无粪便所、无污水淤积处、无大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、木材加工厂等。 2.1.2 带菌场所要远离无菌场所，并且要求在制种高峰期时，位于风向下游（多为西北面）。 2.1.3 带菌场所、无菌场所内部的各个小场所也要靠近。以避免搬运之苦，减少人为破损。 2.1.4 灭菌室尽量靠近冷却室，零距离为佳。 2.1.5 生产流程要顺畅。 2.2 菌种场布局实例分析 猪圈 废料栽培场 天井 种植菜、花、草 晒料 配料 装料 冷却接种 备料 休息室工具间 培养室 灭菌 2.2.1 菌种场布局缺陷分析 ■ 制种场内不能养鸡、鸭、猪、狗、花、草、蔬、果。 ■ 栽培场，尤其是废料栽培场应搬离制种场。 ■ 备料室与接种室门对开，易交叉侵染杂菌害虫。 ■ 灭菌室离冷却室太远。 ■ 接种室离培养室太远。 ■ 带菌的休息室夹杂在接种与培养两个无菌场所中间。 ■ 接种后菌瓶（袋）搬入培养的线路暴露于有菌场所。 ■ 制种工艺线路多处交叉，相互影响。 2.2.2 菌