不同血糖指数碳水化合物填充对耐力运动代谢和免疫反应影响.pdf

不 同血糖指数 的碳水化合物填 充对 耐力运 动 的代谢和免疫反应 的影 响 摘要 目的 : 研 究表 明，长 时 间大 强度运动 前 、运动 中和运动后摄 取含碳水化合 物 (CHO) 的食物或饮料 能减少运 动 引起 的对 免疫系统 的应激 反应 。但 是 ，很少 有研 究关注运动前摄取 的运动饮料 的血糖指数 (GI ) 对代谢和免疫反应 的影 响 。 因此 ，本研 究的 目的是探讨不 同 GI 的运动饮料对代谢和 免疫 反应 的影 响 。假 设 与 CHO 含量相 同的高 GI (HGI ) 运动饮料相 比，耐力运动前摄取低 GI (LGI ) 运 动饮 料对运动 中和恢 复期 的代 谢和 免疫反应 有 利 。 方法 : 01 名健康成年 男性受试者志愿参加本研 究 。采用平衡重复测试法设 计实验 。经过一夜禁食后 ，在运动前 21 0 分钟 时随机摄取下列饮料 中的一种 : HG I (G l 83)、LG I (G l 40 ) 或对照饮料 (，G l 0 )。两种含 CHO 的饮料提供 的 能量相 同，CHO 的摄取量为 1.5 9/kg 体重 。摄取一种饮料后 ，在功率车上 以 07 % VOZmax 的强度蹬车 60 分钟 ，然后休 息 102 分钟 。在 实验期 间和 次 日清晨分别 测试 生理 、生化 、激素和免疫指标 。 结果 : ()1 与 HGI 饮料相 比，LGI 饮料减 少 餐后 的血糖 和胰 岛素反应 。()2 两种 HC O (不管 Gl 高低 ) 饮料都提 高餐后 的血乳酸水平 。()3 与 HGI 饮料相 比， 运动前 LGI 填充维持运动 中到运动后 120 分钟 的血糖处于较 高 的水平 。(4) 与 对照 实验相 比，运动前 HGI 填充增加运动 时 的总 HC O 氧化速度 。()5 与 HGI 饮 料 相 比，运动前 LGI 填 充减轻运 动 引起 的外周 血循环 中 白细胞 、 中性粒细胞 、 单核细胞和 中性粒细胞/淋 巴细胞 比值 的增加 。()6 本研 究 的其它测试指标 ，包 括 血清 应激 激素 (皮质 醇 、促 肾上腺 皮质 激 素和 生长激 素 )、外周 血循环 中淋 巴 细胞 亚群 T( 细胞 、B 细胞和 自然 杀伤 细胞 )、血清细胞 因子 (白细胞介 素一l p 、 肿 瘤坏 死 因子 Q 和 白细胞介素一1)0 和谷氨 酞胺似 乎对评 价运 动饮料 的 G1 的作 用 没有 效 果 。 结论 : ()l 运动前摄取 LGI 运 动饮料 是 一种 有价值 的补 充 CHO 的方式 。()2 尽 管运 动前填充 CHO 对 免疫反应 的作用相对 较 小 ，但 是 LGI 运动饮料表现 出对 运 动 引起 的免疫变化 的有益 效果 。 关键词 : 血糖指数 ; 运 动 ; 免疫 ; 激 素 ; 代 谢 论文 随机验 证 编 号 : BT6 12305 1370 不 同血糖指数 的碳水化合物填充对 耐力运动 的代谢和免疫反应 的影 响 A B S T R A C T Purpose : Con su即 t ion of earbohydrate (CHO) food or beverage before， du r in g ， a n d a f t er P r o lon g e d in t en s iv e e x er e i se h a s b e en sh ow n t o r e du e e th e ex er e i s e一in du e e d P h y s ie a l s tr e s s t o inlnl u n e sy s t em . H ow ev er ， l it t le