婴幼儿食品断奶期补充食品GB10770—1989本标准参照采用FAO.DOC

婴幼儿食品 断奶期补充食品GB 10770—1989本标准参照采用FAO／WHO食品法规委员会（CAC）CODEX STAN 74—1981《以谷类为主的婴幼儿加工食品》。1 主题内容与适用范围本标准规定了断奶期补充食品的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装和贮存要求。本标准适用以大米、大豆、小麦粉、奶粉、白砂糖为主要原料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素经加工制成的适合4个月以上要幼儿食用补充食品。2 引用标准GB 4789 食品卫生微生物学检验GB 5009 食品卫生理化检验方法GB 7718 食品标签通用标准QB 220 罐头食品试验方法QB 869 婴儿食品营养及卫生标准3 术语3．1 “婴儿”：指年龄在12个月内的小儿。3．2 “幼儿”：指年龄在1～3周岁的小儿。3．3 断奶期补充食品：指为弥补母乳或婴幼儿配方食品中某些营养素不足而生产的食品。4 产品分类4．1 即食类：产品经热加工熟化，用沸水或牛奶冲调即可食用。4．2 非即食类：产品未经充分热加工，必须煮熟方可食用。5 技术要求5．1 原料要求见附录A（补充件）。5．2 感官要求应符合表1的规定。5．3 营养成分及指标营养成分及理化指标应符合表2的规定。5．4 卫生指标卫生指标应符合表3的规定。5．5 产品中不得添加色素、糖精和味精。6 试验方法6．1 营养成分及理化指标检验。6．1．1 热量按热量系数法测定、热量系数规定为：蛋白质—4脂肪—9碳水化合物—4测定结果为各成分乘以热量系数值之和。6．1．2 水分按GB 5009.3食品中水分的测定方法检验。6．1．3 蛋白质按GB 5009，5食品中蛋白质的测定方法检验。6．1．4 脂肪按GB 5009．6食品中脂肪的测定方法检验。6．1．5 碳水化合物及蔗糖按GB 5009．7，GB 5009．8，GB 5009．9食品中还原糖、蔗糖、淀粉的测定方法检验。6．1．6 粗纤维按GB 5009．10食品中粗纤维的测定方法检验。6．1．7 灰分按GB 5009．4食品中灰分的测定方法检验。6．1．8 钠按QB 220中（六）食盐（氯化钠）测定法检验。6．1．9 钙按QB 869中3．27钙的测定法（高锰酸钾法）检验。6．1．10 磷按QB 869中3．28磷的测定法（比色法）检验。6．1．11 铁按QB 869中3．29铁的测定法（硫氰酸钾法）检验。6．1．12 锌按GB 5009．14食品中锌的测定方法检验。6．1．13 碘见附录B6．1．14 维生素A按QB 869中3．16维生素A测定法（紫外线法）检验。6．1．15 维生素B(下标始)1(下标终)。按QB 869中3．18维生素B(下标始)1(下标终)测定法（荧光法）检验。6．1．16 维生素B(下标始)2(下标终)。按QB 869中3．19维生素B(下标始)2(下标终)测定法（荧光法）检验。6．1．17 尼克酸按QB 869中3．25尼克酸测定法（化学法）检验。6．1．18 维生素D按QB 869中3．21维生素D测定法（高效液相色谱法）检验。6．1．19 脲酶定性按QB 869中3．41脲酶定性测定法检验。6．1．20 脲酶定量见附录C。6．2 卫生指标检验6．2．1 砷按GB 5009．11食品中砷测定方法检验。6．2．2 铅按GB 5009．12食品中铅测定方法检验。6．2．3 汞按GB 5009．17食品中总汞测定方法检验。6．2．4 滴滴涕按GB 5009．19食品中六六六、滴滴涕残留量测定方法检验。6．2．5 六六六按GB 5009．19食品中六六六、滴滴弟残留量测定方法检验。6．2．6 黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)按GB 5009．22食品中黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)测定方法检验。6．2．7 菌落总数按GB 4789．2菌落总数测定方法检验。6．2．8 大肠菌群按GB 4789．3大肠菌群测定方法检验。6．2．9 致病菌按GB 4789．4沙门氏菌检验方法检验。按GB 4789．5志贺氏菌检验方法检验。按GB 4789．10葡萄球菌检验方法检验。7 检验规则7．1 出厂检验7．1．1 产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准检验、检验合格方可出厂。7．1．2 出厂检验项目为感官、净重、水分、脲酶和细菌指标。7．2 型式检验7．2．1 型式检验包括技术要求中的全部项目。7．2．2 型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验。a．更改主要原料；b．更改关键工艺；c．国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。