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不不要要再再跟跟上上海海人人讲讲吃吃饺饺子子啦啦!!阿阿拉拉上上海海宁宁过过节节吃吃啥啥??
每到逢年过节朋友圈里就是饺子, 乎现在不管是什么节日都能跟饺子扯上关系。
但是,不管是过年,或者冬至,阿拉上海宁是不!吃!饺!子!的!
虽然上海是一个包容的城市,但是这不代表这饮食文化也要趋从,阿拉还是有自己的
文化习俗滴。
上海人过冬至都吃些啥?
团圆饭
上海人尤重冬至,在冬至这一天,爸爸妈妈总会让我们早点回家,因为要一起吃一顿
团圆饭。所以,有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。
汤圆
“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人冬至吃汤圆,同样是由来已久。
用糯米粉做成面团,包上糖、肉、苹果、豆沙、萝 卜丝、芝麻等,加上新酿的甜白
酒、花糕和糯米粉圆子,一起用来祭祖。
汤圆,“圆”意味着“团团圆圆”、“圆圆满满”,现代人喜欢把它当成圆满的象征。冬至
吃汤圆又叫“冬至团”,民间也流传着“吃了汤圆大一岁”的说法,所以今天吃完汤圆,
就要更懂事一点喽。
八宝粥
看到八宝粥,朋友们一定会觉着这很平常啊。但是上海人在冬至日有吃八宝粥的习
惯,在习俗中,在冬至来碗八宝粥有驱邪的意味在。热腾腾的八宝粥,很适合冬天,
而且滋补效果很好,正好对抗魔都的寒冷。
甜白酒
上海人冬至在餐桌上也会来杯甜白酒,甜白酒是酒糟的一种,将大米浸泡、煮熟、蒸
透、撒上少量凉水,甜酒曲,放在温暖干燥处就可酿制了!
老一辈人至今仍然会在家做这种酒,冬天大约需3-5天就能形成。可以和汤圆一起煮,
又香又甜,再打个鸡蛋进去,热腾腾的喝着,是十分养生的吃法。
花糕旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不
可少的节令食物。
花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
各地的生活方式和文化习俗都有一定的差异化,所以无论在哪里的朋友也得学会入乡
随俗这个道理吧!
本文作者:掌上上海
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