营养成分(营养素)-卫生福利部食品药物管理署.pptVIP

* * * * * * * * * * * * 103 * (102.3.8.FDA食字第1028002937號) 案例: 宣稱之衡量基準 * 每100毫升之糖含量≦0.5公克，才能標示「無糖」 案例: 宣稱無糖 * 100公克之鈣含量≧240毫克，才能宣稱「高鈣」 案例: 宣稱高鈣 190mg X 2.5=475 mg * * * 罰 則 如應標示而未標示、或標示不完整，可處3-300萬元(§47) 如標示不實可處4-400萬元(§45) 包裝食品如未標示、標示不完整或標示不實，應限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或涉及醫療效能者，沒入銷毀之(§52) * * * * 相關法規資料查詢網址 法規： 食品標示專區.tw (首頁 業務專區 食品 食品、食品添加物、食品容器具及食品 用洗潔劑標示專區 食品及食品添加物 營養標示及宣稱) 台灣地區食品營養成分資料庫： .tw (首頁 食在安心 營養與健康 食物與營養 ) 檢驗方法：(營養成分檢驗方法 ) .tw (首頁 業務專區 研究檢驗 建議檢驗方法 ) * 敬 請 指 教 * * * 得以「０」標示 之條件 八、市售包裝食品營養標示之熱量、蛋白 質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂 肪、反式脂肪、糖含量，符合附表三 之條件，得以「０」標示。 * 附表三 熱量及營養素得以零標示之條件 項目 得以「０」標示之條件 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過4大卡 蛋白質 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 脂肪 碳水化合物 鈉 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過5毫克 飽和脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.1公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含總脂肪不超過1.0公克；或 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 * 數據修整方式 九、包裝食品營養標示之數據修整方式，應依 　　下列規定辦理： (一)每包裝所含之份數、每日參考值百分比、鈉含 量，以整數標示。 (二)每一份量、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪 酸、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維，以整 數或至小數點後一位標示。當產品之份量值較 小，其熱量、蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水化合 物、糖含量，標示至小數點後一位時，仍無法符 合以「０」標示之條件時，得以至小數點後二位 標示。 (三)維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則。 (四)數據修整原則應參照中華民國國家標準CNS2925 「規定極限值之有效位數指示法」規定。 * 5 0.04 0.8 案例 Q6.4：請問營養標示數據修整之方式是如何進位 ？ A：應參照中華民國國家標準總號CNS 2925，以『 四捨六入五成雙』的原則修整之（中華民國 國家標準總號CNS 2925，類號Z4007，規定極 限值之有效位數指示法）。 例如： 29.24則修整為29.2； 29.26則修整為29.3； 29.25則修整為29.2； 29.35則修整為29.4。 * * 營養標示值產生方式及誤差允許範圍 十、市售包裝食品各項營養標示值產生方式， 得以檢驗分析或計算方式依實際需要為之 ；其標示值之誤差允 許範圍應符合附表四 之規定。食品之特定營養素含量如依其特 性隨時間改變，得以加註標示特定營養素 含量之實際衰退情形。 Q8.1：什麼是誤差允許範圍？ A：所謂誤差允許範圍，是指標示值與實際檢測 值兩者之間，所允許的誤差差距。並非指計 算出來的數值與標示值之間的允許差距。 * * 附表四 項目 誤差允許範圍 蛋白質、碳水化合物 標示值之80％～120％ (食品型態屬膠囊錠狀者? 標示值 之120％) 熱量、脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸）、膽固醇、鈉、糖 ? 標示值之120％ 胺基酸 維生素（不包括維生素A、維生素D） 礦物質（不