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15款博若莱葡萄酒品酒报告 (2007/03/10 12:22) （引用地址： ） 标签： 目录： 酒色年华之色 浏览字体：大　中　小 ? ????在葡萄酒的世界里，只有一种被称为Fast Wine的葡萄酒是用来干杯、无需慢慢品的，而最为知名的就是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势。甜美、新鲜，一股难以拒绝的娇媚柔美，喝上一口就开怀地乐了，仿佛跳进了一大杯鲜榨的覆盆子、黑醋栗和红樱桃的果汁当中。新酒是无需品鉴的，那么法国博若莱产区除了盛产Fast Wine，就没有别的酒了吗？今天，就让我们通过盲品，为博若莱验明证身。因为，连许多法国人也认为博若莱只产新酒呢。　　博若莱（Beaujolais）是位于法国科尔多省（C?te dOr）南部的一个酒村，在勃艮第的最南端。这里98%的葡萄品种为佳美（Gamay）。Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。事实也证明，在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好（当然会有一些例外），酸度过高。　　博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）清淡-新鲜，富含果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，它的丹宁含量低，这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。二氧化碳浸泡发酵法的最大特色就是在浸泡过程中，提取必要的物质如色素、芳香物质等等，但是却提取很少的丹宁。博若莱新酒是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒。新酒不需要细品慢咽，经过适当的冰镇（10～14摄氏度），是可以一饮而尽的好酒。　　1 迪宝夫贝弗塔庄园穆兰风车红葡萄酒　　George Duboeuf，Moulin-A-Vent，Domain de la Tour du Bief AOC博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治 迪宝夫（George Duboeuf）这个品牌。迪宝夫因其高品质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为“博若莱之王”，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。Moulin-A-Vent产区的名称源于一部建于十五世纪的风车，它静静地被一片葡萄园环绕着，而这片葡萄园据说是博若莱10个Beaujolais Crus（博若莱特级）中的酒王之王。 　　产地：法国，　　博若莱年份：2004　　参考价格：251.00RMB　　酒 精 度：13%　　类型：干红葡萄酒　　容量：750ml　　专家评释：①有烟熏和皮革味，入口果味多，回味长。②色泽明快，鲜艳的紫红色，有烤面包的香气，还有黑莓、松木的味道，有愉悦的丹宁感，构架丰满。③有漂亮的红色，有蘑菇、烟草、皮革和一点点辛辣味；入口果味突出，丹宁细致。④清澈透明的酒体，有红宝石和紫色酒裙，有酸白菜和坏樱桃发酵的味道，香味复杂，入口丹宁较细致。是一款需要长时间呼吸的酒。⑤有皮革和烟雾的感觉，红樱桃味易于接受，口感无太多特点，亲和力好。⑥颜色鲜艳，花香持久、迷人，入口有很好的口感，丹宁适中，酒香充满了整个口腔，是一个不错的博若莱，与奶酪搭配不错。　　2 路易亚都世家阳光城堡摩根法定产区干红葡萄酒　　Louis Jadot Chateau des Lumières Cru Morgon AOC 　　创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩（Beaune）—勃艮第（Burgundy）的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管，现在的掌门人是Pierre Henry Gagey。浓郁的黑樱桃、烘烤香气与几许野蔷薇的芬芳交织融合，流露出该年份的非凡品质。这款酒回味中蕴含精致的黑莓果香，口味持久，耐人寻味。配餐建议：搭配意式菜肴十分理想，白肉类也是绝好的选择。 　　产地：法国，博若莱 　　年份：2002 　　参考价格：263.00RMB 　　酒 精 度：13% 　　类型：干红葡萄酒 　　容量：750ml 　　专家评释： 　　①橡木味和香草味突出，有一点点矿物味道，入口平衡，从中间到最后，橡木夹杂果味的感觉很好。 　　②颜色深厚，有深紫色，明亮清澈；带有香草、干蘑菇、黑樱桃的味道，橡木和水果的香气和谐，入口有好的结构和层次感，持久性也不错。 　　③紫罗兰色，闻起来有成熟的水果味，甚至是干果和香料的味道，入口后橡木与果香柔和，结构感不错。 　　④味道好，有丰富的稻草、香草的味道，还有淡淡的皮革、真菌的味道，丹宁饱满，再放段时间会更好，更柔和。 　　⑤有动物皮革、甘草、果酱的味道，口感复杂、饱满，有一点酸，整体感不错。 　　⑥有非常美的杯痕。香味和口感上都不错，红樱桃的水果味明显。结构扎实，很具挑战性，搭配红汁炖品