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早茶文化与风情 肖龙丽
* 说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。 摄影 高湛 5 记录员 姚颖欣 4 设计调查问卷 李嘉烯 3 采访负责人 肖龙丽 2 资料整理 陈怡 1 负责工作 姓名 成员 采访结果及分析 周一至周五较少人喝早茶，大多数为老人。 周六和周日人数较多，有学生、退休老人等。尤其是30~40岁的人最多。在每天早上9点后，客流量会比其他时段要大。 喝早茶的人都喜欢吃蒸饺、艇仔粥、肠粉、周记虾皇饺等其它经典的点心 …… 4 喝早茶的人都喜欢哪些点心？ 3 什么人群喝早茶的次数最多？ 2 每天喝早茶的人多吗？大概几点人最多？ 1 采访问题 笔、笔记本、照相机、调查问卷 采访器材 全体成员 11月16日 早上8点 记录人 采访时间 服务人员或经理 受访者 周记茗茶馆 采访地点 在这次综合实践活动中，我们了解了有关早茶的一些知识，从中感受到了“叹”早茶这一悠久的历史文化对广东人的影响。喝早茶有利于身心健康、培养人与人之间的感情，增进了人与人之间的沟通交流。所以早茶是一门学问，一种美的享受，一种亲情、友情的聚会。 情况分析 8点30分来到周记茗茶馆，发现喝早茶的人数比较少。因此我们采访了店长和店内人员，了解到因为竞争力较大的原因，客流量并不是很大，并且在9点钟左右，人们才会来喝早茶。而在周六和周日，来的较多的是老人和商人。商人多是因为应酬来此喝茶。小孩的人数也比较多，伴随他们来的是他们的父母或亲戚朋友，也有不少来佛山旅游的人们到此喝茶。 考察时间：11月16日 早上8点 考察时的所见所闻 考察地点：周记茗茶馆 *
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