微生物与人类的关系教学设计和课后反思.docVIP

微生物与人类的关系教学设计和课后反思 ??? ? 教学内容分析： ???? 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。 ????? 学情分析： ?? ? 八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。 ????? 教学目标：??????????????????????????????? 1．知识目标：举例微生物与人类健康的关系； 2．能力目标：通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼 学生的动手能力，增加学生生活经验。在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。 3．情感、态度与价值观：通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。 4．教学重点：微生物与食品；微生物与疾病。 5．教学难点：微生物与疾病；微生物与医药。 ??????? 教学准备： 1、提前几天让学生根据自己喜欢的菜蔬，制作一道包菜。同时教师可以带领几名同学（或生物兴趣小组）亲自泡菜。 2、提前一周搜集有关微生物与人类的关系科普资料，如酵母菌在食品工业中的应用、治病微生物与相关疾病、抗生素药物等。 ????? 课时安排：1课时 ???? 教学过程： 1、复习提问引入新课 ???? 师：同学们，上一节课我们学习了什么是微生物？以及微生物的生活。那么什么是微生物生物？微生物的生活方式是怎样？ ???? 生：在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。生活方式主要有腐生生活、寄生生活、自养生活。 ???? 师：微生物的种类分成哪几种？ ???? 生：答（略） ??? ?师：以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？ ??? ?生：引起传染病的传染源是微生物。 ??? ?师：在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，如上节课我们所了解的，它能引起动植物和人患病，使食品腐败变质等，我相信同学们还可以举出很多细菌和真菌引起动植物患病的事例，所以现在人们往往“谈菌色变”，那么是不是所有的微生物都对人类百害而无一利呢？谁能举出一些细菌和真菌对人类有益的实例吗？它们的存在对人类有没有益处呢？ ???? 生：相互议论，积极发言。蘑菇可以食用；有些微生物（如根瘤菌）有固氮作用；有些微生物对生态系统中的物质循环起不可替代作用。有学生提到可以利用酵母菌制作馒头和面包，利用酿酒酵母制作葡萄酒，生病时所用的青霉素等。 ???? 师：同学们回答得很好。其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切。而且人类已经应用微生物造福于我们的实际生产生活，这就是本节课我们要共同探讨的问题—第2节《微生物与人类的关系》。讲授新课 第2节 ? 微生物与人类的关系（板书） ???? 师：这一节我们将共同探讨四个问题——一、微生物与食品。二、微生物与疾病。三、微生物与医药。四、微生物的应用前景。 ???? 师：刚才，同学们提到利用酵母菌制作的馒头和面包都是发酵食品，这就是我们今天要探讨的第一个问题： 板书：一、微生物与食品 ???? 同学们平时吃过不少的发酵食品，但很少见到利用微生物发酵的直观现象。下面我们来看发酵现象。（板书：1、发酵现象——气泡） ???? 出示课件：发酵现象或课前老师制作的发酵瓶。 ???? 师：同学们，从这幅图中，你看到原来透明液体和挤瘪的气球发生了什么变化，你能解释这一现象吗？ ???? 生：看到瓶中的液体不断有气泡冒出，挤瘪的小气球胀大了。 ??? 师：对，同学们观察得很仔细，你们看到的现象就是发酵。因为发酵瓶中加入了一种微生物，这种微生物就是酵母菌。酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。由于酵母菌比较微小，只有在显微镜下才能看到，请同学们打开课本P57图，我们来认识一下酵母菌，这就是出芽生殖时的酵母菌。 ??? ?师：刚才，同学们看到了发酵现象，日常生活中你吃过哪些食物是用微生物的发酵制成的？ ?? ? 生：积极发言，烤制面包或蒸馒头时利用面包酵母；酿制白酒和啤酒时利用酿酒酵母；制作葡萄酒时利用葡萄酒酵母等。 ??? ?师：同学们回答得很好。香美的发酵食品满足了我们的口味。这其中有些是根据微生物的发酵原理制成的发酵食品。有些微生物本身就是天然的食品如蘑菇。那么，发酵的原理是怎样的呢？（板书：2、发酵原理）。刚才同学们看到发酵瓶中为什么会有气泡产生呢？同学们没有学过化学，理解有一定的难度。请看大屏幕，（展示课件）来了解酵母菌的发酵原理