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设施设备的使用常识及注意事项 工程部 报修的程序 　 　　　　　日常报修之 步骤 服务员发现设备的故障或缺陷报领班 由其填写报修单 报修单主管签名后派人送工程部值班室 工程部值班工程师在报修单上签名以示收悉 第一联 第二联 第三联 　日常报修之 要求： 报修单填写清楚，字迹清晰、故障现象、地点、应准确。 　　　　　电话报修之步骤 适用情况：比较紧急的故障． １　服务员发现设备故障报领班 ２　领班电话通知工程部值班室 ３　报修人员应先报姓名职务，后报故障现象 和地点 ４　值班工程师记录在案，并派出维修人员 ５　事后报修部门必须补办报修单手续　　　 电话报修之 要求： 1.要求报修人员口齿清晰，准确描述故障现象、地点； 2.值班工程师不接受匿名报修电话，服务员不要直接电话报修（报警除外）。 维修注意事项 VIP包房时服务员必须陪同维修人员进入 维修后的卫生清理工作 维修完毕后由服务员签字验收 节能降耗 1.公共区域的灯具和空调控制要按酒店统一文件要求的时间来严格执行 2.在任何时间，任何地点发现水，电，气的任何故障都要第一时间报修。 电梯的使用 确定目的地后，按下相应的外呼按钮 标准：用手指、轻轻按压 一个外呼、不可用力过猛. 进入轿箱 标准：按序踏入、不可使用冲击力，不可让衣服或其他物品挡在门之间；去向相反时勿入 先选楼层,再关门或等待自动关门 特殊情况及注意事项 人较多时，最后进入的人应该自觉退出； 运送带电源线插头或带有散线的物品，要盘好电源线。 不可拦住电梯长时间等人； 失火时，千万不能乘坐电梯 使用规定的电梯 发现客人被困 ？？？ 安慰客人保持镇定，不可将身体的任何部位伸出轿厢外，告知抢修人员马上到达 电话告知工程部抢修人员 抢修人员到达前与被困客人保持通话 吸尘器的使用注意事项 不可长时间连续使用 不可用来吸大块、尖利的垃圾 不可用来吸潮湿的垃圾、更不可用之吸水 及时清除尘袋中的垃圾 在开业前做基建清洁卫生——垦荒时，尤其要注意上述问题 运送时拎起来,不可用电源线拖着走 布草车、清洁车的使用 不要一次性装载物品过多 注意走道墙壁 进电梯时注意不要碰撞石材 车轮不灵活时及时报修 不要用它挡在电梯门间等人 空调开关面板的使用 开关机 温度设定 制冷设置 制热设置 通风选择 厨房部分 厨房的地漏，下水口等一般比较粗，严禁把它当作垃圾通道。直立管中水因重力的作用所以流速较快，渣滓不会滞留堵塞，但是水平管中流速较慢，渣滓易沉淀造成堵塞，水平转弯处尤甚。特别是冬天气温较低时，油污容易凝结在管道内壁，使得走水管径变小，这样就更容易堵塞了。所以，严禁将厨房下水口的过滤网拿开冲水，特别是往里面扫垃圾。 厨房部分 厨房因为食品卫生要求较高，墙面和地面都是砖，严禁用水带压冲洗，如违反操作规定，很容易造成墙面开关，插座进水短路，另外炉底的鼓风机，矮雪柜等用电器线路较多，接头也多，冲洗时很容易水溅到线路部分，造成故障。所以，靠近用电器时不要用水带压冲洗。 低温雪柜要注意定时除霜，除霜时请自然化霜，不要用金属刮铲；另过滤网也需定期清洗。 在注意灶台卫生的同时，要注意定期清理抽油烟罩的油污卫生情况，否则抽油烟罩内积油过多时，炉子的火苗稍一高就极易被引燃。造成火灾。 厨房设备安全操作规范 液化器炉灶 使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。 使用时先点火后开气（有自动点火装置例外），用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。 指定专人使用、保养，并做好交接班工作。 液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。 液化气瓶周围不准使用明火。 厨房设备安全操作规范 天然气炉灶 使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。以免造成CO，CO2中毒。 煎炸食品时操作人员严禁离开工作岗位，以免油溅出着火引发火灾事故（煎炸炒炉） 指定专人使用、保养，并做好交接班工作。 严禁用明火查漏，发现漏气立即关闭总阀并报修 使用时出现回火，脱火，离焰等现象不得继续使用，必须查明原因排除故障后再使用。 灶具周围不得放置易燃易爆及腐蚀性物品。 转动燃气阀门时要注意旋转方向，不要用力过猛以免损坏阀门 燃油灶炉 使用前检查风机电源及供油系统是否正常。 先开启输油管闸阀，后稍微少量开启滴油开关，操作时注意开、关方向。 检查燃烧器有油液渗出即可用火种引燃燃料（炉灶可从上方点火，蒸炉则应从下方点火门处点火）；随后调节风阀的流量，使炉腔燃烧预热（注：引火时切忌先将风阀打开及将头、手伸入炉腔内以免火焰上冲时灼伤）。 炉腔燃烧效果，可通过滴