幼儿保育学考试复习提纲[1].docVIP

《幼儿保育学》复习提纲 第一章 生理基础 1．小儿运动系统的特点 1.骨骼 骨骼在生长（维生素D促进钙的吸收，多晒太阳） 腕骨没有钙化好（要到10岁左右8块腕骨才全部钙化） 髋骨由三块骨头拼成，骨盆没有长结实（跳跃容易错位变形） 骨头比较软（骨头成分，青枝骨折） 不良姿势易致脊柱变形（脊柱未长好） 2.肌肉 容易疲劳 大肌肉发育早，小肌肉发育晚 3.关节和韧带 牵拉肘：关节囊比较松弛 脚弓不结实 2．小儿呼吸系统特点 鼻腔狭窄容易发生鼻阻塞 喉腔发炎肿胀可引起呼吸困难 声带不够坚韧 肺活量小，呼吸频率快 气道狭窄，肺部弹性差，易患炎症 3．小儿消化系统特点 1．牙齿：一般在6-7岁时出牙，最迟不过一岁。乳牙有20个，2岁半全部出齐。最先萌发的恒牙是第一恒磨牙，即六龄齿，换上恒牙。 2．唾液：包括腮腺，颔下腺，舌下腺 唾液腺未发育好，唾液少，口腔干燥 唾液生理功能：湿润、杀菌、化学消化 3．胃：婴儿漾奶 贲门比较松弛，且胃呈水平位 4．肠：肠管比较长，肠绞痛，肠套叠是急症（表现为一阵阵的苦恼，蜷曲着小腿，面色苍白，不吃奶，频频呕吐。经过大半天，排出果酱色的大便。） 5.肝脏 体积较大 肝糖元贮存量少 4．小儿泌尿系统特点 1.由“无约束”到“有约束”排尿 2.尿道短，容易发生上行性感染 3.早晨起来眼泡肿了，要查查尿 3岁后，小儿患急性肾炎 5．小儿皮肤的特点 1.皮肤的保护功能差 2．皮肤调节体温的功能差 3.皮肤的渗透作用强 6．小儿内分泌系统的特点 1.脑垂体111 （1）生长激素在睡眠时分泌，在4岁前和青春期，脑垂体的生长最为迅速，技能也最活跃。（生长激素分泌异常引起侏儒症和巨人症） （2）甲状腺 甲状腺是人体最大的内分泌腺，主要功能是调节新陈代谢，兴奋神经系统，促进骨骼的生长发育（缺碘：呆小症或克汀症；甲亢） 7．小儿眼睛的特点 1.生理性远视 2.晶状体有较好的弹性 3.发现小儿斜视要早治 4.尽早发现弱视：配戴眼镜，视力仍不能恢复，最好时机是6岁以前，可以提高，并恢复立体视觉。 8．儿童生长发育的一般规律及影响因素 一般规律：1．生长发育既有连续性又有间断性 2．生长发育的速度是波浪式的 3．身体各系统的发育时不均衡的，但又是统一协调的 4．每个儿童的生长发育有他自己的特点。 影响因素：遗传因素；营养；体育运动和劳动；生活制度；疾病；环境；。 第二章 儿童营养 1．营养素 定义：是指食物中所含的，能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。七大营养素：蛋白质，碳水化合物，脂类，无机物，维生素，膳食纤维，水。 营养素功能：维持生命和一切生理活动 修补组织损耗 促进生长发育 2．儿童的能量消耗特点 基础代谢——维持基本的生命活动所需要的能量。一般相对来说，男性基础代谢比女性高，儿童比成人高 摄取食物，排泄废物 生长发育——儿童所特有 从事劳动和活动——是人体能量消耗中最主要的一项支出。 3．蛋白质的生理功能、必需氨基酸、非必需氨基酸、蛋白质的互补作用 蛋白质生理功能：构造新细胞，新组织修补组织，在人体新陈代谢中，旧组织需要不断更新，修补 调节生理功能 供给能力，蛋白质可供给能量，但不是主要能量来源 必需氨基酸：人体不能合成的，必需由食物中的蛋白质提供（对成人来说，组氨酸不是必需氨基酸，对儿童来说有九种） 非必需氨基酸“在人体内可以合成或可以有别的氨基酸转化而成。 蛋白质的互补作用：蛋白质能被人体利用愈多，营养价值就愈高。几种营养价值低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价 4．脂类的生理功能、必需脂肪酸、饱和脂肪酸 脂类的生理功能：储存能量，人体自身能量的储存形式为脂肪。 保护机体，减小缓冲 构成组织的成分 促进脂溶性维生素的吸收 提供必需脂肪酸 增加食欲 必需脂肪酸：人体内不能合成的，必须由事物提供的不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸：人体必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸。 5．碳水化合物的生理功能 功能：提供热能，每天由碳水化合物提供的热能占总热能的50%以上构成组织 维持神经系统的生理功能 合成肝糖元和肌糖元 有抗生酮作用 减少蛋白质的消耗 6．影响钙吸收利用的因素 有利钙吸收的因素：维生素D是醋精钙吸收的主要因素，乳糖亦可；氨基酸和钙结合行程可容性钙 不利于钙吸收的因素：摄入过多的脂肪：谷类和豆类的外皮中含有植酸，与钙结合形成不溶性植酸盐，使钙的吸收率降低 7．维生素A、维生素C的功能及缺乏症 维生素A功能：与正常视觉有密切关系，是视紫红质的重要组成部分 与上皮细胞的正常形成有关，是上皮细胞生长，结果完整所需的营养素 能租金正常的生长发育，