第3章节 液体的表面现象[2010 修正版].pptVIP

h P0 A 如果毛细管露出水面的长度 h0 h ，则当液体上升到管口时，液面的曲率半径将增大，从而附加压强减小，PA 增大。 h P0 A 当曲率半径增大到 时， A 点压强增大 ，液面不再上升。 因此，即使毛细管的实际高度 h0 比液体上升的高度 h 小，也不会形成毛细永动机。 植物水分的运输机制 现在对植物水分向上运输机制有三种观点： 1、毛细作用 植物体内的主要输水管道木质部导管是一个典型的毛细管系统， 它由许多丧失了原生质的死细胞构成，直径约为 0.04mm ～ 0.05mm。 玉米茎的横切面构造 多年生植物（朱槿）茎的横切面构造 室温条件下，水的表面张力系数约为a = 73×10－3 N·m-1，取毛细管的半径 r =0.02 mm ，假设水完全润湿毛细管壁，得： 这个结论似乎说明，低矮的植物单靠毛细现象就可以满足水分向上运输的需要。 实际上植物导管的上端并不是敞开的（与上述毛细管模型不同），导管中从上到下均充满了水分，而且毛细现象无法满足稍高的植物的输水需要，更不要说参天大树了。 因此，植物水分上运输应该还有别的机制。 2、渗透作用 在生命系统中有许多膜相结构都是半透膜，如细胞膜、动物的膀胱、肠衣等，它们都存在渗透现象。 如图所示的 U 形管底部有一半透膜 MN 将糖溶液分成两个浓度不同的区域，左侧浓度高，右侧浓度低。 半透膜只允许小分子通过，而不允许糖类分子、蛋白质分子等大分子通过，这一特性将使左右两边水的浓度相等。 M N H2O 溶质浓度低相当于水的浓度高，溶质浓度高相当于水的浓度低，所以水分子将通过半透膜向溶质浓度高的区域扩散，这种现象称为渗透现象。 由于渗透作用，U 形管左侧液面将升高，右侧液面将降低； 必须在左侧液面施加一个压强 P 才能使左右液面平齐，这个压强称为渗透压。 P 实验证明，早春时节枫树中糖溶液的向上运输就是渗透压造成的。 在早春，枫树根系中积累了头年夏天制造的高浓度糖溶液。 土壤解冻时水分通过渗透作用进入根系，迫使树液上升， 直到渗透压等于树液液柱产生的压强为止。 渗透压可以使树液上升到 30m 以上的高度。 然而，在夏季，新陈代谢旺盛的植物根部的糖浓度要下降，此时单靠渗透压的作用是不够的。 而且有些植物可以高达 60m 以上，如冷杉。 冷杉 这时无论是毛细作用还是渗透作用都无法满足水分向上运输的需要，或许还有其他的运输机制。 3、负压强作用 通常我们认为压强都是正的，什么是负压强呢？ 如图所示的装置，活塞下的容器中充满水。 实验证明，必须对活塞施加 25 ～ 300×105 Pa 的压强才能将活塞与水柱分离。 显然，这不仅仅有大气压的作用，最主要的作用是液体的内聚力，即分子间的作用力。液体向内拉周围物体的作用，称为负压强作用。 正是因为负压强作用，当水分不断从叶片中蒸发出去或参与植物组织中的生化反应时，水分能够从根部源源不断向上供给。 由于除了碰撞之外气体分子之间相互作用几乎等于零，因此气体不能产生负压强。 在冬季，如果木质部导管中溶液冻结，冰中会产生许多气泡，解冻时这些气泡析出会使水柱断裂，从而使木质部导管堵塞而丧失功能。 §3.4 蒸发与凝结 液态 气态 汽化（蒸发和沸腾） 液化或凝结 令 n 表示单位时间跑出液体表面的平均分子数，以 n′ 表示单位时问回到液体中的平均分子数。 一、汽化和凝结产生的条件： 当 n n′时，宏观上则表现为蒸发； 当 n n′时，宏观上表现为凝结； 当 n = n′时，则液-气达到动态平衡。 （影响蒸发的因素：表面积；温度；通风情况；液体本身性质。） 在敞口容器中，逃出液面的蒸汽分子会向远处扩散，有 n n′，直到液体全部转变为蒸汽时，蒸发过程才停止。 而在密闭容器中，容器内蒸汽的密度不断增大，返回液体的分子数不断增多，当 n = n′时，液-气达到动态平衡，此时的蒸汽称饱和蒸汽，由它而产生的压强叫做饱和蒸汽压。 二、饱和蒸汽压 饱和蒸汽压是饱和蒸汽产生的分压强。 在一定温度下，饱和蒸汽的密度具有恒定的值，饱和蒸汽压与体积的大小以及有无其它气体存在无关。 对于内聚力较小（容易挥发）的液体，表面层内的分子受液体内部作用力较小，饱和蒸汽压较大。 三、