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膳食纤维强化冻干山楂果对小鼠肠道健康的影响.pdf
现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.12
膳食纤维强化冻干山楂果对小鼠肠道健康的影响
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杨光 ，周茜 ，董立军 ，郝红伟 ，刘新愚 ，赵文
（1.河北农业大学食品科技学院，河北保定 071001）（2.北京御食园食品股份有限公司，北京 101407）
摘要：本文研究了添加 10%山楂膳食纤维的冻干山楂果(按质量比 9:1)对小鼠肠道健康的影响。将小鼠按体重质量随机分为 4 组，
分别为溶剂对照组和受试物 1、2 和 4 g/(kg·d)剂量组。灌胃 6 周后，试验结束前连续 3 d 收集小鼠新鲜粪便，测定粪便质量、水分、
pH 值和短链脂肪酸(SCFA)含量。试验结束空腹过夜条件下测体重，处死小鼠，分离盲肠和结肠并测定质量；取盲肠和结肠内容物测
定pH 和盲肠酵解产物 SCFA 的含量；测定盲肠和结肠内容物中的双歧杆菌、肠杆菌、肠球菌、乳杆菌和产气荚膜梭菌的数量。分析
添加 10%山楂膳食纤维的冻干山楂果对小鼠肠道健康的影响。各剂量组与溶剂对照组相比，各项检测指标存在显著性差异(p 0.05) ，
结果表明添加 10%山楂膳食纤维的冻干山楂果对小鼠肠道内环境健康具有改善调节作用。
关键词：冻干山楂果；山楂膳食纤维；肠道菌群；短链脂肪酸
文章篇号：1673-9078(2016)12-20-25 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.12.004
Effect of Increased Dietary Fiber in Freeze-dried Hawthorn on the
Intestinal Health of Mice
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YANG Guang , ZHOU Qian , DONG Li-jun , HAO Hong-wei , LIU Xin-yu , ZHAO Wen
(1.College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China)
(2.Beijing imperial food garden food Co. Ltd, Huairou yanqi industrial district area C, Beijing 101407, China)
Abstract: The ameliorative effect of freeze-dried hawthorn fruit with added dietary fiber (mass ratio 9:1) on mouse intestinal health was
investigated. The mice were divided into 4 groups: one blank control group and three dose groups given 1, 2, and 4 g/(kg⋅d) of hawthorn fruit
with 10% dietary fiber. After intragastric gavage for 6 weeks, fres
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